wtorek, 13 marca 2012

Sos pieczarkowy z jajkiem

Danie szybkie niesłychanie! Dlatego od czasu do czasu przyrządzam go na obiad. Choć nie tylko dlatego, że jest szybkie w przygotowaniu. Jest też bardzo smaczne i przypomina mi smaki dzieciństwa. Taki obiad gościł czasami na stole w moim rodzinnym domu, przeważnie w piątki, bo jest bez mięsa. Mama przyrządzała sos pieczarkowy albo koperkowy i do tego jajko na twardo i ziemniaczki. Mniam mniam, palce lizać:). Proste, szybkie i bardzo sycące danie!


Składniki na sos:

  • 0,5 kg pieczarek
  • mała cebulka
  • łyżka masła lub oliwy
  • 150 g śmietany 18%
  • mąka ( 5 łyżek )
  • sól
  • pieprz
  • 1,5 litra wody
  • ew. 0,5 kostki rosołowej
Przygotowanie:

  • Pieczarki oczyścić i umyć. Dość drobno pokroić
  • Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę, dodać pieczarki. Posolić i doprawić pieprzem
  • Gdy z pieczarek odparuje płyn przerzucić je do gotującej się wody ( 1,5 litra ) i chwilę gotować. Dodać kostkę rosołową
  • Śmietanę zmieszać z mąką, dodać trochę wywaru z gotujących się pieczarek. Dokładnie roztrzepać trzepaczką, aby nie było grudek. Wlać do sosu i energicznie mieszać, aby sos był gładki
  • Chwile pogotować, doprawić do smaku solą i pieprzem
Ten sos podaję z jajkiem i ziemniakami, albo z plackami ziemniaczanymi. Czasami przyrządzam go też do gołąbków.

niedziela, 11 marca 2012

Zapiekanka makaronowa z mięsem

Zapiekanka makaronowa z mięsem

Smaczny obiad nie wymagający zbyt dużo pracy. Zawiera w sobie te składniki, które bardzo lubię: jest i czerwona fasolka, którą uwielbiam i  zapieczony ser żółty. I przede wszystkim ten posmak pomidorów! Poza tym ta zapiekanka to okazja do pozbycia się resztek różnych makaronów. Oczywiście muszą to być makarony o podobnej wielkości i zbliżonym czasie gotowania. Do dzisiejszej zapiekanki użyłam makaron świderki, który najbardziej pasuje mi do tej zapiekanki, ale dodałam też resztkę falowanych wstążek. I tym sposobem pozbyłam się dwóch rozpoczętych opakowań makaronów. Mam jeszcze kilka innych rodzajów, które zalegają moje kuchenne półki, więc trzeba będzie jeszcze coś wymyślić:).
Ilość podanych składników starcza na 4 duże porcje.
Ser na zapiekance powinien dość dokładnie pokryć makaron, aby ten zbytnio nie wysechł podczas zapiekania.


Składniki:

  • 40 dkg makaronu świderki
  • 40 dkg mielonego mięsa wieprzowego
  • cebula
  • puszka czerwonej fasoli
  • mała puszka kukurydzy
  • ser żółty ( np. gouda ) ok. 30 dkg
  • pasta pomidorowa ( ok. 450 ml )
  • oregano
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania:
  •  Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oliwie
  • Dodać mięso i smażyć kilka minut.
  • Dodać pastę pomidorową i dusić ok. 20 minut. Doprawić solą, pieprzem i oregano.
  • W międzyczasie ugotować  makaron świderki ( nie musi być całkiem miękki ), odcedzić i przestudzić.
  • Odsączoną kukurydzę i fasolę wymieszać z makaronem i połową startego żółtego sera.
  • Żaroodporne naczynie posmarować oliwą i wyłożyć na spód połowę makaronu z dodatkami. Na makaron nałożyć masę mięsną, a na nią resztę makaronu. Posypać resztą startego sera.
  • Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez ok. 20 minut