niedziela, 28 kwietnia 2013

Surówka z białej kapusty, jak w chińskiej restauracji

Surówka z białej kapusty, jak w chińskiej restauracji



Zawsze mi smakowała surówka "chińska" jadana w restauracjach chińskich. I w końcu postanowiłam zrobić taką surówkę samodzielnie. I kilka dni temu powtórzyłam ją kolejny raz, bo bardzo nam w domu smakowała. Surówka jest pyszna, a nie ma z nią zbyt dużo pracy. Nie trzeba też zbyt wielu składników, aby ją przyrządzić. 

 

Składniki:
  • pół główki białej kapusty ( średniej wielkości )
  • 2 marchewki
  • ząbek czosnku
  • 1/3 szklanki octu winnego
  • 1/2 szklanki oleju
  • łyżeczka soli
  • pół szklanki cukru
Sposób wykonania:
  • Kapustę obieramy z wierzchnich liści i cienko szatkujemy
  • Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach 
  • Kapustę mieszamy z marchewką
  • Przygotowujemy zalewę: zagotowujemy olej, ocet, przeciśnięty czosnek oraz cukier i sól.
  • Wrzącą zalewą zalewamy kapustę z marchewką, mieszamy i ugniatamy łyżką. Pozostawiamy do ostudzenia i przykrytą odstawiamy do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień
  • Mi najbardziej pasuje do dań z drobiu i do ryżu
 

Wiosenny twarożek do chleba ze szczypiorkiem i rzodkiewką

Wiosenny twarożek do chleba ze szczypiorkiem i rzodkiewką






Pyszna pasta serowa. Zawsze z niecierpliwością czekam na wiosnę, aby móc przyrządzić coś ze świeżych owoców i warzyw. Serek to jedna z tych potraw, które goszczą na moim stole wraz z pierwszymi oznakami wiosny na bazarze, czyli z naszą rodzimą rzodkiewką i szczypiorkiem. Co prawda szczypiorek można dostać teraz już przez cały rok, ale pyszna, jędrna rzodkieweczka pojawia się dopiero na wiosnę. I w końcu mogę przystąpić do przygotowania twarożku, takiego, jaki bardzo u nas lubimy.

 

Składniki:
  • 500g półtłustego twarogu
  • 6 dużych łyżek gęstej śmietany 18%
  • 7-8 rzodkiewek
  • pół dużego pęczka szczypiorku
  • sól 
  • pieprz
Sposób wykonania:

Twarożek do chleba, aby był gładki przyrządzam najczęściej przy pomocy malaksera z ostrym metalowym nożykiem. Można też rozetrzeć ser ze śmietaną za pomocą blendera i też czasami tak robię, gdy nie chce mi się wyciągać malaksera. Oczywiście można też rozetrzeć ser ręcznie, ale wtedy nie będzie taki gładki.
Ser siekam w malakserze razem ze śmietaną. Dodaję sól i pieprz ( według upodobań ). Gdy ser jest już odpowiednio gładki dorzucam do niego pokrojone w drobniutką kosteczkę rzodkiewki i drobno posiekany szczypiorek. Delikatnie mieszam za pomocą łyżki i przekładam masę do kamionkowego naczynia.
Doskonale smakuje ze świeżym chlebem posmarowanym masłem. Na chleb można tez nałożyć plasterek szynki i dopiero na szynkę twarożek! Palce lizać!!


sobota, 27 kwietnia 2013

Kotleciki drobiowe z pieczarkami i żółtym serem

Kotleciki drobiowe z pieczarkami i żółtym serem




Wczoraj na obiad przygotowałam kotlety drobiowe, trochę inne niż tradycyjne panierowane, ale równie smaczne.
Doskonale komponują się z ryżem, który tym razem pomieszałam z resztą pieczarek, które zostały mi z kotlecików. Ale doskonale pasują też do młodych ziemniaków, które już pojawiły się w sprzedaży. Do tego koperek i pyszne danie gotowe.


Składniki: ( na 3 porcje )
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 30 - 40 dkg pieczarek
  • ok 8 plasterków sera żółtego
  • przyprawa do kurczaka ( ja używam złocistej )
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:
  • Pierś myjemy, oczyszczamy z błon i tłuszczu, a następnie kroimy w dość duże kawałki ( jedną pierś kroiłam na 3 - 4 części )
  • Kawałki kurczaka delikatnie rozbijamy, a następnie posypujemy z obu stron przyprawą do kurczaka ( należy uważać z ilością, bo przyprawa jest słona i pikantna )
  • Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy na nią kotleciki. Smażymy  na delikatnym ogniu po kilka minut z każdej strony
  • Bitki zdejmujemy z patelni, nakładamy na nie wcześniej przygotowane pieczarki ( pokrojone na półplasterki, podsmażone na oleju aż do odparowania z nich wody, delikatnie posolone i doprawione pieprzem)
  • Na bitki z pieczarkami kładziemy po plasterku żółtego sera (bitki nie są duże, więc plasterek składam zwykle na pół ) i zapiekamy w specjalnym piecyku,w piekarniku lub mikrofali, aż do momentu roztopienia się sera. Tym razem postawioną na ogniu patelnię z kotlecikami przykryłam na chwilę przykrywką i ser się stopił

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Klasyczny keks angielski

Klasyczny keks angielski



 
Keks zwany też cwibakiem, to moje ulubione ciasto. Piekę różne rodzaje keksów. Dziś przyszła kolej na klasyczny keks angielski. Przepis jest na dużą podłużna formę keksową, którą wykładam papierem do pieczenia. Ciasto po upieczeniu łatwo wyciąga się z papierem z formy na kratkę. Chwytamy za końce papieru i wyjmujemy całe ciasto bez uszczerbku. Studzimy na kratce kuchennej.
Keks ma to do siebie, że zawiera różne bakalie. Ja wrzucam te ulubione: figi, daktyle, kandyzowaną papaję i ananasa, rodzynki. Ale tu jest spora dowolność. Każdy wrzuca to, co lubi, albo to, co ma akurat pod ręką. Może być skórka pomarańczowa lub cytrynowa, trochę orzechów czy migdały.
Zachęcam do wypróbowania przepisu. Ciasto robi się łatwo i zawsze wychodzi. I nic to, że lubi pęknąć, bo nie wpływa to w żadnym razie na jego smak.

 


Składniki:
  • 25 dkg masła ( można dać część masła i część margaryny )
  • szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 500 g mąki tortowej + 2 łyżki do obsypania bakali
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 - 450 g bakali : figi, daktyle ( pokrojone na małe kawałki ), rodzynki, kandyzowana papaja i ananas, płatki migdałowe - bakalie stosujemy wg własnych upodobań smakowych. Można dodać zamiast papai czy ananasa - suszone morele i skórkę pomarańczową czy cytrynową
  • pół małego kieliszka rumu
Sposób wykonania:
  • Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puch, a następnie dodajemy - po jednym - całe jajka
  • Gdy składniki będą połączone dodajemy do masy maślano - jajecznej przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Chwilę ucieramy. Dolewamy rum i dalej ucieramy
  • Po uzyskaniu gładkiej konsystencji ciasta dodajemy bakalie wcześniej obtoczone w mące. Całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy, tak, aby bakalie równomiernie rozłożyły się w cieście
  • Przekładamy do długiej formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy ok 1 godziny

środa, 17 kwietnia 2013

Kotlet dewolaj ( de volaille )

Kotlet dewolaj ( de volaille )



Kotlet de volaille to pyszne danie z piersi kurczaka. Mięso tak przyrządzone wychodzi soczyste, mięciutkie i aromatyczne, a skórka chrupiąca. Bardzo polecam wypróbowanie tego przysmaku, jeśli ktoś jeszcze nie robił. U mnie z reguły serwuje się dewolaja z ryżem i surówką.
Dewolaja przygotowuję tylko z masłem, bez zbędnych dodatków w postaci sera żółtego czy szynki. Jeśli dodaję coś ponad masło to robią się wówczas z tych zawijańców roladki drobiowe, również bardzo smaczne.
Masło dobrze doprawiam, dlatego mięso wychodzi aromatyczne.

Składniki: ( na 3 kotlety )
  • 3 niezbyt duże piersi z kurczaka
  • 60 g masła
  • sól
  • sok z cytryny
  • 3 - 4 łyżki natki pietruszki
  • 1 mały ząbek czosnku
  • pieprz
  • jajko 
  • tarta bułka
  • olej do smażenia
Sposób wykonania:
  • Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i delikatnie rozbić na dość cienkie płaty, oprószyć pieprzem
  • Przygotować masło: dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę, sól ( piersi nie solę już dodatkowo, tylko dodaję jeszcze trochę soli do jajka, w którym panieruję kotlety ) i sok z cytryny ( 2 - 3 łyżki ) . Wszystko dokładnie połączyć i uformować z masła 3 wałeczki
  • Na każdą pierś z boku kłaść wałeczek masła. Zakładać górne krawędzie, tak jak na krokiety i ściśle zwijać mięso
  • Tak przygotowane mięso obtaczać w jajku, a następnie w tartej bułce. Spiąć wykałaczkami
  • Smażyć na oleju ok 20 minut często obracając, aby mięso równomiernie się zrumieniło
  • Serwować najlepiej z ryżem i surówką
  • Uwaga przy przecinaniu krokieta. Masło może trysnąć
   

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Ryż do obiadu z kurkumą i papryką

Ryż do obiadu z kurkumą i papryką





Do drugiego dania często przygotowuję ryż. Przyrządzam go na kilka różnych sposobów. Tym razem ugotowałam ryż z papryką i odrobiną kurkumy. Taki ryż jest bardzo smacznym dodatkiem do dania głównego. Najlepiej smakuje do drobiu. Tym razem podałam go z kotletem de volaille. A przepisy na inne rodzaje ryżu, który w szybki i prosty sposób można przygotować jako dodatek do mięsa, znajdują się TUTAJ i TUTAJ.

 

 

Składniki:
  • 200 g ryżu ( ja daję ryż z 2 torebek po 100 g )
  • 1 nieduża cebula
  • po pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej
  • oliwa lub olej ( 2 łyżki )
  •  szczypta kurkumy
  • sól
Sposób przygotowania:
  • Drobno posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju ( danie najlepiej przygotowywać na głębokiej patelni typu wok )
  • Gdy cebula jest już zeszklona wrzucić na patelnię ryż i stale mieszając smażyć go razem z cebulą 2 - 3 minuty, aż lekko się zeszkli, a następnie dodać kurkumę ( nada mu ładnego koloru i nie zmieni znacząco smaku ryżu ) i mieszać, aż ryż zrobi się jednolicie żółty. Wówczas dodać drobno pokrojoną paprykę i wymieszać
  • Przygotować dwie szklanki gorącego bulionu lub gorącej wody i zalać ryż z warzywami - początkowo tylko połową przygotowanego płynu. Delikatnie posolić ( jeśli zalewamy słonym bulionem to nie trzeba ryżu dosalać ) i zamieszać. Przykryć i dusić na niewielkim ogniu. Od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Gdy płyn zacznie odparowywać dolać kolejną szklankę i gotować do miękkości ryżu. Od czasu do czasu delikatnie zamieszać
  • Ryż najlepiej smakuje z drobiem
! UWAGA na kurkumę - trudno schodzą z niej plamy na ubraniach czy ścierkach kuchennych!

niedziela, 14 kwietnia 2013

Pierogi z serem i sosem śmietankowym

Pierogi z serem i sosem śmietankowym





Pierogi z serem to klasyka. Jadało się je w dzieciństwie i chętnie jada się je teraz. Można je po ugotowaniu polać roztopionym masłem i posypać cukrem, a można też przyrządzić sos śmietankowo - budyniowy, jak ten na zdjęciu i smakują z nim wyśmienicie.

 



Składniki:

Na ciasto:
  • 250 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • ok 1/2 szklanki ciepłej wody
  • szczypta soli
 Na nadzienie serowe:
  • 250 g sera białego
  • 4 - 5 łyżek cukru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki budyniu śmietankowego w proszku
  • 60 g rodzynek
Sposób wykonania:
  • Do przesianej mąki wbić jajko. Dodać olej, szczyptę soli i wlewać stopniowo wodę. Wymieszać i wyrobić gładkie ciast. Gdyby ciasto było za twarde dolać jeszcze trochę wody, i na odwrót, gdyby było za rzadkie dodać troszkę mąki
  • Biały ser zemleć i dokładnie utrzeć z cukrem, żółtkiem i 2 łyżeczkami budyniu. Następnie dodać uprzednio namoczone i odsączone rodzynki - 50 g, i całość wymieszać
  • Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowywać ciasto i za pomocą szklanki lub foremki wykrawać krążki. Na środek każdego krążka nakładać porcję nadzienia, a następnie dokładnie zlepiać brzegi pierożka
  • Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie ok 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągać na talerz za pomocą łyżki cedzakowej. Polewać stopionym masłem i posypywać cukrem lub polać przyrządzonym sosem śmietankowym ( Klik ) i posypać resztą rodzynek

piątek, 12 kwietnia 2013

Sos śmietankowo - budyniowy

Sos śmietankowo - budyniowy


Taki sos przygotowuję do słodkich pierogów, naleśników czy deserów. Nie ma przy nim dużo roboty, a jest bardzo smaczny. Ostatnio podałam go do pierogów z serem.

Składniki:
  • 2 płaskie łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
  • 200 g śmietany 12 %
  • szklanka mleka
  • ok 1,5 łyżki cukru
Sposób wykonania:
  • W rondelku na małym ogniu zagotować śmietanę razem z cukrem
  • Budyń połączyć z zimnym mlekiem i wymieszać, a następnie dodać do zawartości naczynia
  • Energicznie mieszając ( najlepiej trzepaczką ) zagotować, po czym gotować całość ok 30 sekund cały czas mieszając. Jeśli sos zrobi się za gęsty dolać jeszcze tyle mleka, aby uzyskać odpowiadającą nam konsystencję sosu. Energicznie mieszany będzie miał gładką i jednolitą konsystencję
  • Podawać do słodkich pierogów, naleśników czy deserów

poniedziałek, 8 kwietnia 2013

Kotlety z jajek

Kotlety z jajek





Kotlety z jajek pamiętam z dzieciństwa. Mama czasem je przyrządzała. Ja też robię je od czasu do czasu. Natomiast dla mojego męża to zupełna nowość, bo on wcześniej takich kotletów nie jadał. Ale bardzo je sobie chwali.
Kotleciki z jajek podaję najczęściej z frytkami, a bo tak mi jakoś do nich pasują, i z surówką.
Skład kotletów z jajek jest taki jak na mielone, tyle, że zamiast mięsa dajemy do nich zmielone lub starte na tarce o drobnych oczkach jajka ugotowane na twardo. Do masy jajecznej dodajemy też zieleninę: pietruszkę lub koperek, jak kto lubi.




Składniki:
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 surowe jajko
  • jedna czerstwa bułka ( jeśli jest duża, to nie cała)
  • 1 średnia cebula
  •  łyżka kaszy manny
  • olej do smażenia cebuli i do smażenia kotletów
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki lub posiekany drobno koperek
  • tarta bułka do panierowania
Sposób wykonania:


  • Na patelni przysmażamy do zeszklenia drobno posiekaną cebulę i studzimy
  • Ugotowane na twardo jajka ścieramy na tarełku o małych oczkach ( można zmielić )
  • Bułkę moczymy w ciepłej wodzie, a gdy zmięknie odciskamy i dodajemy do jajek
  •  Do jajek i bułki dodajemy cebulę oraz wbijamy jajko. Dodajemy łyżkę kaszy manny, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy posiekaną zieleninę ( ilość według uznania )
  • Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy i odstawiamy masę na ok 10 minut
  • Z masy formujemy niewielkie okrągłe kotleciki, które panierujemy w tartej bułce
  • Kotleciki smażymy z obu stron na złoty kolor i podajemy z ulubioną surówką oraz z ziemniakami lub frytkami

niedziela, 7 kwietnia 2013

Sałatka owocowa z melonem i mango

Sałatka owocowa z melonem i mango 



                
Bardzo lubię sałatki owocowe. Oprócz niezaprzeczalnych walorów smakowych są też bardzo zdrowe. Dużo witamin i mikroelementów, błonnik itd. Dlatego często goszczą różnorodne sałatki owocowe na moim stole. Jako że bardzo lubię słodkości, a wiadomo ciasta i słodycze nie są najzdrowszym jedzeniem, to staram się rekompensować ich niedostatek i niedosyt na słodkie właśnie słodkimi i przy okazji zdrowymi owocami. A w sklepach jest w czym wybierać. 
Dziś proponuję sałatkę owocową z melonem i mango. W porównaniu do innych owoców melon nie jest zbyt słodki  (zależy jeszcze jaką odmianę melona kupimy ), więc przełamuje słodycz pozostałych owoców. Tę słodycz przełamuje też kiwi, które jest zwykle dość kwaskowate. A mango ze swoją wyrazistością  nadaje całości specyficznego smaku.
Wersja dla dorosłych powinna zostać polana likierem. Sałatka, która znajduje się na zdjęciach poniżej została polana likierem o smaku mango z limonką, który w kolorze przypomina sos toffi. W konsystencji zresztą też. Ale oczywiście taki deser można polać ajerkoniakiem lub innym likierem. A dla dzieci - sosem toffi.
Składniki, które są podane poniżej starczają na 4 porcje, tz. na 4 moje pucharki, które akurat są dość duże.
Sałatkę można przygotować trochę wcześniej, ale gruszkę i banana obieramy i dodajemy bezpośrednio przed podaniem, gdyż te owoce nieestetycznie ciemnieją po obraniu.






Składniki: ( na 4 porcje )
  • pół melona
  • 1 mango
  • 1 pomarańcza
  • 1 banan
  • nieduża kiść różowych lub czarnych winogron
  • 2 kiwi
  • 1 gruszka
  • pół puszki ananasów ( krojonych w kostkę )
  • bita śmietana
  • likier ew. sos toffi lub owocowy
Sposób wykonania:

  • Do dużej miski dajemy odcedzone ananasy z puszki, umyte i osuszone winogrona, pokrojone w półplasterki kiwi
  • Obieramy pomarańczę, dokładnie pozbawiamy jej białej powłoczki. Oddzielamy cząstki i kroimy każdą na 3 części. Dodajemy do miski z owocami
  • Melona kroimy na pół. Wydrążamy środek z pestkami i za pomocą specjalnej łyżeczki drążymy z jego miąższu kuleczki
  • Mango cienka obieramy i miąższ kroimy na kosteczkę. Dorzucamy do sałatki
  • Wszystko razem delikatnie mieszamy i owoce przekładamy do pucharków
  • Pucharki przystrajamy cząstkami banana i obrana ze skórki gruszką podzieloną na cząstki
  • Całość przystrajamy bitą śmietaną. W wersji dla dorosłych deser polewamy likierem. Wersja dla dzieci może zostać polana np sosem toffi

Pierogi z suszonymi śliwkami

Pierogi z suszonymi śliwkami


 
Bardzo lubię suszone owoce, a w szczególności suszone śliwki, tak więc w mojej kuchni nie może zabraknąć przysmaków z ich użyciem. Wczoraj natrafiłam w sklepie na suszone śliwki i od razu przyszły mi na myśl pierogi nadziewane tymi pysznymi owocami. Jak pomyślałam tak też uczyniłam i oto są! Pierogi z suszonymi śliwkami obsypanymi aromatycznym cynamonem w mięciutkim cieście polane stopionym, lekko zrumienionym masłem i posypane cukrem. Bardzo smaczne!
Nie podaję dokładnej ilości śliwek ani maki na ciasto, bo każdy robi tyle, ile mu pasuje. Z jednej śliwki wychodzi jeden pierożek.

Składniki:

Na ciasto : mąka, gorąca woda ( tyle, aby dało się wyrobić elastyczne ciasto; część zwykłej mąki można zastąpić mąką kukurydzianą ( ok 1/5 całości ), a ciasto będzie miało ładny kolor i będzie smaczniejsze ), szczypta soli

Na farsz: suszone śliwki, cynamon

Dodatkowo: masło i cukier

Sposób wykonania:
  • Przynajmniej 12 godzin przed lepieniem pierogów śliwki opłukać w ciepłej wodzie, a następnie zalać je przestudzoną, przegotowaną wodą 
  • Z mąki i wody zagnieść elastyczne ciasto
  • Moczone w wodzie śliwki odcedzić i dokładnie odsączyć z wody. Oprószyć je cynamonem
  • Z ciasta odcinać kawałki i cienko je rozwałkowywać. Foremką wykrawać kółka o średnicy 5 - 6 cm. Do środka wkładać po jednej śliwce i zlepiać
  • W garnku zagotować wodę. Lekko osolić i wrzucać partiami pierogi. Gotować od zagotowania 3 minuty
  • Wyjmować łyżką cedzakową. Polewać stopionym, lekko przyrumienionym masłem i posypywać cukrem

piątek, 5 kwietnia 2013

Roladki drobiowe

Roladki drobiowe





Roladki drobiowe zawijane z serem i pieczarkami to bardzo smaczne danie mięsne podawane u nas zazwyczaj z ryżem i surówką. Roladki przyrządzam z piersi kurczaka rozbitej na dość cienki płat mięsa. Zawijam z nadzieniem, które może być rozmaite. U mnie najczęściej jest to ser żółty, pieczarki, kawałek masła, ewentualnie plasterek szynki i zielona natka pietruszki. Tym razem przyrządziłam je bez szynki. Piersi były duże, więc i roladki wyszły sporych rozmiarów. 
Mięso po około 25 - 30 minutach opiekania jest mięciutkie, soczyste i pachnące składnikami danymi do środka.

Składniki: ( na 3 roladki )
  • 3 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 6 plasterków sera żółtego
  • 6 - 7 dużych pieczarek
  • łyżka masła do smażenia pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • 1 gałązka natki pietruszki
  • masło ok 3 - 4 dkg
  • jajko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Sposób wykonania:
  • Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z błonek i tłuszczu i rozbić na dość cienkie płaty
  • Każdy płat mięsa oprószyć solą i pieprzem i nakładać na każdy kawałek mięsa po 2 plasterki sera żółtego. Ser nie powinien dochodzić do brzegów mięsa
  • Na ser nakładać uprzednio przygotowane pieczarki ( pokrojone na plasterki i obsmażone na maśle ), a na środku układać po kawałku masła i kilka listków zielonej pietruszki
  • Mięso zawijać w roladkę, a następnie obtaczać w roztrzepanym jajku i panierować w tartej bułce
  • Na koniec mięso spiąć wykałaczkami tak, aby w czasie pieczenia nie wypłynęły z roladki masło i ser
  • Roladki kłaść na patelni na rozgrzany olej i smażyć około 25 - 30 minut często obracając, aby  równomiernie się zrumieniły
  • Podawać z ryżem i surówką
 

czwartek, 4 kwietnia 2013

Kolorowy ryż do obiadu

Kolorowy ryż do obiadu



      Kolorowy ryż z warzywami to bardzo smaczny dodatek do dań, zwłaszcza z drobiu. Kolorowy ryż z warzywami przyrządziłam wczoraj do roladek drobiowych. Wszystko komponowało się bardzo dobrze i obiadek był bardzo smaczny.
Do ryżu dodaję podgotowaną marchewkę, groszek oraz kukurydzę z puszki. Można dodać też kawałek czerwonej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę i wrzuconej do ryżu kilka minut przed końcem gotowania, aby nieco zmiękła. U mnie tym razem było bez papryki i taka wersja jest dla mnie najbardziej klasyczna.
Ryż gotujemy w proporcjach 1:2 ( ryż : woda ) 

 

Składniki:
  • 200 g ryżu ( u mnie 2 saszetki )
  • 2 szklanki 
  • 1 marchewka
  • garść zielonego groszku mrożonego
  • 1 mała puszka kukurydzy ( 150 g - ja daję prawie całą puszeczkę )
  • sól 
  • 2 łyżki oliwy
Sposób wykonania:
  • Marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Zalać wodą i delikatnie posolić. Gotować ok 10 minut, a następnie dorzucić do niej zielony groszek mrożony i gotować razem wg wskazówek na opakowaniu groszku ( u mnie 9 minut)
  • W rondelku rozgrzać 2 łyżki oliwy i wrzucić na nią suchy ryż. Mieszać, aby nie przywarł do dna i aby wszystkie ziarenka  obtoczyły się w tłuszcz. Następnie ryż zalać 2 szklankami gorącej przegotowanej wody. Delikatnie posolić. Zamieszać
  • Ryz przykryć i gotować na niewielkim ogniu ok 15 - 20  minut od czasu do czasu mieszając do momentu wchłonięcia płynu
  • Pod koniec gotowania dodać do ryżu marchewkę z groszkiem oraz odsączoną kukurydzę. Wymieszać. Ryż odkryć pod koniec gotowania, aby odparować resztki wody
  • Ryż podawać z potrawami z drobiu

środa, 3 kwietnia 2013

Pasta z szynki

Pasta z szynki




Pasta z szynki to bardzo smaczne smarowidło do chleba. Należy do niego użyć suchej szynki gotowanej, najlepiej takiej bez konserwantów. Zazwyczaj taka szynka jest sucha i nie wychodzi z niej litrami woda. Do tego jaka na twardo i ser żółty oraz majonez. No i jeszcze przyprawy i pasta gotowa. Można ją przyrządzić na kolację jako odmianę od tradycyjnych wędlin do pieczywa. Ale z powodzeniem może też zastąpić ser czy jajko do kanapek na śniadanie. Z taka pastą można przyrządzić kanapki do szkoły czy do pracy.

 


Składniki:
  • 15 dkg szynki 
  • 10 dkg sera żółtego ( ja dałam ostatnio ser holender )
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania:
  • Szynkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa
  • Ser i jajka ścieramy na tarce o małych oczkach
  • Do szynki, sera i jajek dodajemy majonez. Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy
  • Podajemy z pieczywem. Doskonale smakuje też z dodatkiem kiszonego ogórka