sobota, 27 lutego 2016

Babka czekoladowa z wiśniami. Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ciasto czekoladowe z wiśniami. 
Babka czekoladowa z wiśniami




Uwielbiam zapach tego ciasta, który owija cały dom podczas jego pieczenia i jeszcze długo po. To zapach gorącej czekolady pomieszanej z aromatem wanilii. A samo ciasto jest bardzo smaczne i zawsze się udaje. Jest odpowiednio wilgotne, a wisienki w nim zawarte czynią z niego niebywały smakołyk. Świetne na deser, do kawy, na przyjęcie gości, ale to też doskonały sposób na babkę wielkanocną. Ciasto można piec też w typowych  formach do babek. Ja upiekłam go tym razem w tortownicy z wkładką z kominem.

 

 

Składniki:
  • 200 g masła
  • 180 g cukru
  • 5 jajek
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 czekolada deserowa ( 100 g )
  • 3 łyżki kakao
  • 100 ml mleka
  • 1 słoik drylowanych wiśni w kompocie
  • 2-3 kieliszki wiśniówki ( jeśli nie macie , można pominąć )
  • masło i mąka do wysmarowania i obsypania formy
Sposób wykonania:
  •  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao
  • Odmierzamy 100 ml mleka
  • W garnku na małym ogniu roztapiamy czekoladę podlewając ją odrobiną mleka ( z tych odmierzonych już 100 ml ) i lekko studzimy
  • Wiśnie odcedzamy z zalewy i zalewamy je wiśniówką ( można to zrobić godzinę lub dwie przed pieczeniem ciasta
  • Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę, a następnie dodajemy stopniowo po 1 jajku stale ucierając 
  • Gdy masa jest już jednolita dodajemy na przemian mąkę i mleko stale mieszając ciasto ( już na mniejszych obrotach )
  • Następnie dolewamy stopioną czekoladę szybko mieszając ciasto, aby czekolada się nie ścięła
  • na koniec dodajemy odsączone z wiśniówki wiśnie i mieszamy
  • Ciasto przekładamy do formy z kominem ( u mnie tym razem tortownica z kominem ) wysmarowanej masłem i obsypanej mąką
  • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 65 - 70 minut
  • Po upieczeniu trzymamy jeszcze chwilę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie wyjmujemy i studzimy. Ja po 10 - 15 minutach odpinam obręcz i pozostawiam do całkowitego wystudzenia

czwartek, 25 lutego 2016

Sałatka z tuńczyka i ryżu

Sałatka z tuńczyka i ryżu



I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłam majonezu! Ale te czasy mam już dawno za sobą Teraz co rusz nachodzi mnie chęć na jakąś sałatkę z majonezem. Mam kilka ulubionych. Dziś przedstawię jedną z nich, zdaje się, że najbardziej klasyczną. Bardzo prostą w wykonaniu, a bardzo smaczną. Wyśmienitą na kolację. Czasem, jak nie mam ochoty na stanie w kuchni i gotowanie obiadu, w zamian przyrządzam właśnie tę sałatkę.
   Podaję ją z chlebem i wędliną. A mój mąż lubi do niej pomidora.

 




Składniki:
  • 1 woreczek białego ryżu
  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 2-3 większe ogórki konserwowe
  • ok. 10 -15 dkg sera żółtego
  • pieprz
  • majonez ( mały słoiczek )

Sposób przygotowania:

Gotujemy torebkę ryżu w lekko osolonej wodzie.Do przestudzonego ryżu dodajemy odcedzonego tuńczyka, kukurydzę, pokrojone w drobną kosteczkę ogórki i starty na grubych oczkach ser żółty. Oprószamy pieprzem. Wszystko mieszamy. Dodajemy majonez i sałatka gotowa! 

 

środa, 24 lutego 2016

Klops z pieczarkami

Klops z pieczarkami

 


Klops to danie łatwe w wykonaniu, a pyszne, które można jeść na gorąco do obiadu, jak i na zimno do kanapek. Jeśli klopsa podajemy do drugiego dania to koniecznie trzeba przygotować do niego sos, najlepiej chrzanowy. Przepis na smaczny sos chrzanowy znajdziesz TUTAJ. Klops z sosem chrzanowym doskonale komponuje się z buraczkami. Jeśli zaś będziemy jeść go na zimno warto przygotować do niego krem chrzanowy, który dopełni całości. Klops to też doskonałe danie na Wielkanoc. W moim rodzinnym domu serwowało się w Święta Wielkanocne klopsa, zazwyczaj z jajkiem na twardo w środku. Przepisy na klopsa przygotowanego nieco inaczej znajdziecie też na moim blogu. Linki znajdziecie na samym dole posta.

 




Składniki:
  • 1,4 kg łopatki wieprzowej
  • 40 dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka
  • 1 zwykła bułka
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1,5 łyżki majeranku
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
  • olej do smażenia cebuli i pieczarek
  • ok 1 łyżki bułki tartej
Sposób wykonania:
  • Mięso myjemy, kroimy i mielimy
  • Cebulę drobno siekamy, a pieczarki obieramy i również drobno kroimy
  • Cebulę podsmażamy na oleju, a następnie dodajemy do niej pieczarki, solimy i doprawiamy pieprzem. Smażymy do odparowania płynu. Studzimy
  • Do mięsa dodajemy przestudzone pieczarki, jajka, bułkę namoczona w ciepłej wodzie i dokładnie odciśniętą, sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolita masę
  • Z mięsa formujemy klopsa w formie bochenka i układamy w dużej formie na papierze do pieczenia. Wierzch klopsa obsypujemy bułką tartą
  • Mięso wkładamy do piekarnika i pieczemy go ok 1,5 godziny lub nieco dłużej w temperaturze 180 stopni, aż klops ładnie się zarumieni. Podczas pieczenia powstanie sporo płynu. 
  • Upieczone mięso wyjmujemy z piekarnika i nieco studzimy, aby łatwiej się pokroiło. Na drugi dzień nie będzie problemu z krojeniem.
  • Klopsa podajemy na ciepło do obiadu, najlepiej z sosem chrzanowym, ziemniakami i buraczkami, lub tez na zimno do kanapek
Polecam też:

Klops tradycyjny  

 


 Pieczeń rzymska z jajkiem



niedziela, 21 lutego 2016

Surówka z czerwonej kapusty ze śliwką

Surówka z czerwonej kapusty z suszoną śliwką



Surówkę z czerwonej kapusty robię niezbyt często, choć bardzo ją lubię. Ale jak już zrobię to delektujemy się jej smakiem i zazwyczaj przygotowuję do niej jakieś ekstra danie. Tym razem przyrządziłam ją do pieczonej piersi z kaczki. Surówka z czerwonej kapusty pasuje do wszelkiego rodzaju mięs. U mnie tradycyjnie pojawia się na wielkanocnym stole jako dodatek do pieczonych mięs.

 




Składniki:
  • mała główka czerwonej kapusty
  • jabłko
  • ok. 10  wędzonych śliwek
  • 1 - 2 łyżki soku z cytryny ( opcjonalnie )
  • sól, pieprz 
  • 1 łyżka oliwy / oleju
Sposób wykonania:
  • Kapustę bardzo cienko szatkujemy, a następnie solimy, mieszamy i ugniatamy w naczyniu, najlepiej drewnianą pałką, aby kapusta zmiękła. Następnie zostawiamy pod przykryciem na ok 30 minut. Można ją też sparzyć, jeśli chcemy, aby kapusta była mniej chrupka, a bardziej miękka tz cienko poszatkowaną kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok 2-3 minuty. Na koniec dodajemy 2-3 łyżki octu, aby kapusta odzyskała swój kolor. Odcedzamy i dokładnie odsączamy i postępujemy jak napisane poniżej pomijając już wyciskanie. Skrapianie sokiem z cytryny uzależniamy od naszych upodobań smakowych ( gdyż do kapusty był dodany już ocet - ja wolę nieco kwaskowatą, więc skrapiam ją jeszcze dodatkowo sokiem )
  • Po tym czasie kapustę mocno wyciskamy ( ja w rękawiczkach jednorazowych ), a następnie dodajemy do niej starte na dużych oczkach jabłko i mieszamy skrapiając kapustę sokiem z cytryny
  • Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą, dodajemy posiekane drobno śliwki i dodajemy oliwę. Wszystko jeszcze raz mieszamy
  • Podajemy do dań mięsnych
 Inne moje przepisy na surówki z czerwoną kapustą:

Surówka z czerwonej kapusty z kiszonym ogórkiem  




Surówka z czerwonej kapusty z marchewką, porem i jabłkiem




Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem



środa, 17 lutego 2016

Łatwa i szybka sałatka ziemniaczana. Sałatka z ziemniaków, kiszonego ogórka i pora

Łatwa i szybka sałatka ziemniaczana.  
 Sałatka z ziemniaków, kiszonego ogórka i pora


Taką sałatkę ziemniaczaną przyrządzam zwykle wówczas, gdy mam domową wędlinę i podana z sałatka zastępuje u nas obiad. Szybkie i proste danie, a bardzo smaczne. Ostatnio robiłam ją do rolady z boczku, która należy do naszych ulubionych domowych wędlin. Przepis znajdziecie TUTAJ. Co do sałatki, to potrzebne są tylko 4 składniki: ziemniaki, ogórek kiszony i por oraz malutki słoiczek majonezu. Ja używam kieleckiego, bo jest bardzo wyrazisty w smaku, co nam odpowiada. 

 

Składniki:
  • 4 duże ziemniaki ( nie sypkie )
  • 3 ogórki kiszone
  • mały por
  • mały słoiczek majonezu
  • sól
  • pieprz
 Sposób wykonania:
  • Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i kroimy w drobną kostkę 
  • Ogórki również kroimy w drobną kosteczkę ( ich ilość zależy od naszych upodobań - ja wolę kwaśniejszą, więc daję więcej ogórków )
  • Białą część pora drobno siekamy
  • Wszystkie składniki mieszamy doprawiając je pieprzem i ewentualnie solą
  • Dodajemy majonez i jeszcze raz mieszamy
  • Odstawiamy na 1 - 2 godziny do lodówki, aby smaki się "przegryzły"
  • Podajemy z ulubioną wędliną
  • Ja podałąm ją do ROLADY Z BOCZKU ( klik ) 
 

środa, 3 lutego 2016

Rolada z boczku

Rolada z boczku






            Od dawna za mną chodziła, aż w końcu w masarni zobaczyłam piękny chudy boczek i to zdecydowało, że dziś przedstawiam Wam przepis na bardzo smaczną roladę boczkową. Bez żadnego nadzienia, za to ze sporą ilością przypraw, które nadają jej dodatkowo smaku i aromatu. Taka rolada to pyszna wędlina, którą możemy przygotować nie tylko od święta. Doskonała  na śniadanie czy kolację, ale też świetna do kanapek zabieranych do pracy czy szkoły.
Mój kawałek boczku miał wymiary ok 20 x 25 cm i był dość gruby ( ok 5 cm ), więc łatwo go było przeciąć na pół ( tak jakbyśmy rozkładali książkę ). Zrobił się z niego długi płat mięsa, który wysmarowałam przygotowanymi przyprawami i zwinęłam jak roladę wzdłuż krótszego boku.  
Taki boczek najlepiej upiec wieczorem, a następnie przez całą noc przetrzymać jeszcze w piekarniku. Nad ranem schować do lodówki, aby mięso "okrzepło". Moja rolada  przed sesją  fotograficzną w lodówce spędziła tylko ok 1 godziny, dlatego tłuszczyk nie był jeszcze całkiem ścięty, choć mięso ładnie się już kroiło. Po kilku godzinach w lodówce jest zdecydowanie bardziej zwarte, a fragmenty z tłuszczem maleją:-).
Do rolady przygotowałam bardzo prostą sałatkę ziemniaczaną, która doskonale pasuje do tej wędliny. Przepis niedługo!
Rolada upieczona w ten sposób jest mięciutka, tylko zewnętrzna skórka chrupiąca! Na prawdę warto spróbować upiec taki boczek, który stanowi doskonałą alternatywę dla kupnych wędlin, które czasami pozostawiają wiele do życzenia mimo wysokiej ceny.
  Składniki:
  • ok 2 kg surowego boczku ( ja miałam 2,2 kg )
  • 3 płaskie łyżki soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majeranku
  • łyżeczka ostrej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 1-2 łyżki oleju
  • bawełniana nitka do obwiązania rolady
Sposób wykonania:
  • Mięso myjemy, osuszamy i jeśli jest ze skóra, to odcinamy ją ostrym nożem
  • Mięso przecinamy tak, jakbyśmy otwierali książkę, ale nie do samego końca, aby utworzył się nam jeden cały płat mięsa
  • Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do niego sól i pozostałe przyprawy. Dolewamy olej, mieszamy
  • Przyprawami nacieramy mięso ( tylko z jednej, wewnętrznej strony) i zaczynamy go ściśle  zwijać jak roladę, a następnie obwiązujemy sznurkiem lub grubą nitką. Strona od skóry powinna być od zewnątrz
  • Wstawiamy na kilka - kilkanaście godzin do lodówki
  • Po tym czasie wstawiamy  do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 2 godziny. Ja piekę w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia
  • Po upieczeniu mięso zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w piekarniku ( najlepiej na całą noc), a przed krojeniem wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Zdejmujemy nici, którymi rolada była obwiązana