środa, 29 czerwca 2016

Likier z czerwonej porzeczki

 Likier z czerwonej porzeczki




Likier  z czerwonej porzeczki to kolejna już nalewka, którą Wam przedstawiam. Likier z czerwonej porzeczki jest na prawdę smaczny i aromatyczny, a bardzo prosty w przygotowaniu. Kto lubi się"bawić" w produkcję domowych nalewek i likierów to myślę, że powinien spróbować też likieru z czerwonej porzeczki. Na pewno mu posmakuje.  

 



Składniki:
  • 1 kg czerwonej porzeczki
  • 0,5 kg cukru
  • 0,5 litra wódki
 Sposób wykonania:

Porzeczki płukamy i pozostawiamy do ocieknięcia na sicie. 
Następnie obieramy z ogonków i przekładamy do dużego słoja. Lekko je zgniatamy ( np drewnianą łyżką ) i zasypujemy cukrem. 
Wstrząsamy, zakrywamy ściereczką lub gazą i pozostawiamy je na parapecie przez kilka dni, aby puściły sok. 
Codziennie wstrząsamy, aby cukier łatwiej się rozpuścił. 
Po kilku dniach zalewamy wódką i zakręcamy słój. Odstawiamy na dwa miesiące. 
Po tym czasie odciskamy sok z owoców i filtrujemy nalewkę. 
Rozlewamy do butelek. Do degustacji po przynajmniej 6 miesiącach



czwartek, 23 czerwca 2016

Gulasz wołowy z papryką

Gulasz wołowy z papryką



Gulasze bardzo lubimy, a wołowy smakuje nam szczególnie. Tym razem przygotowałam gulasz wołowy na szybko, bo przez pomyłkę wyciągnęłam nie to mięso co trzeba z zamrażarki. Został mi kawałek pręgi, którą użyłam do zupy gulaszowej po meksykańsku i zamroziłam go. Zapomniałam i wyciągnęłam myśląc, że to wieprzowina. Więc jak się rozmroziło i zauważyłam, że to mięso wołowe na szybko zrobiłam gulasz. A że pręga gotuje się dość szybko, jak na wołowinę, to i obiadu nie jedliśmy wieczorem, choć trochę opóźniony był. Gulasz bardzo smaczny, nieco urozmaicony dodatkiem papryki.

Składniki:
  • ok 1 kg pręgi wołowej
  • 1 duża czerwona papryka
  • olej do obsmażenia mięsa
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 2 ziela angielskie
  • 1 liść laurowy 
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
Sposób wykonania:
  • Mięso myjemy i kroimy w grubszą kostkę, cebulę dość drobno kroimy
  • Na  rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wykładamy mięso wcześniej oprószone solą i pieprzem
  • Smażymy aż odparuje woda i mięso ładnie nabierze brązowego koloru
  • W garnku zagotowujemy ok 1,5 litra wody z liściem laurowym i zielem angielskim
  •  Do gotującej się wody przekładamy mięso. Garnek przykrywamy i gotujemy ok 1,5 godziny
  • Po tym czasie do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, kminek i majeranek oraz ewentualnie sól. Dorzucamy pokrojoną w kawałki czerwoną paprykę i gotujemy jeszcze ok 30 minut. Gdyby woda zanadto wyparowała uzupełniamy jej braki
  • Po upływie 30 minut w niewielkiej ilości wody rozprowadzamy mąkę tak, aby nie było grudek. Powoli i stopniowo dolewamy do gulaszu czekając co jakiś czas, aby gulasz ponownie się zagotował. W ten sposób stwierdzamy, czy nabrał już odpowiadającej nam gęstości. Chwilę razem gotujemy
  • Gulasz podajemy z kaszą, ziemniakami lub plackami ziemniaczanymi i ulubioną surówką Smakuje też dobrze z pieczywem

środa, 15 czerwca 2016

Szybka zupa jarzynowa z brokułem. Wieloskładnikowa zupa jarzynowa

Szybka zupa jarzynowa z brokułem
Wieloskładnikowa zupa jarzynowa 


 
        Zupa jarzynowa z dodatkiem brokuła, ze śmietaną i całą masą warzyw jest doskonała na każdą porę roku. Ostatnio odkryłam w jednym z supermarketów mrożonkę warzywną na wagę 8-składnikową. Zawsze kroiłam samodzielnie warzywa, i trochę czasu przy tym schodziło, a tymczasem takie udogodnienie. 8 mrożonych warzyw, ładnie pokrojonych, czyściutkich. Do tego wszystkiego dorzuciłam jeszcze swoje i wyszła mi pyszna zupka, którą w krótkim czasie powtórzyłam, wcześniej dokupując cały worek sprawdzonej już mrożonki. 
Oczywiście warzywa można przygotować i pokroić samemu, zwłaszcza jak ma się swoje, ale wersja na szybko z mrożonki  wcale nie jest gorsza, a na pewno oszczędzimy sporo czasu.

Składniki: ( na sporej wielkości garnek )
  • mrożonka warzywna 8-składnikowa ( marchewka, pietruszka, seler, por, kalafior, zielony groszek, zielona fasolka szparagowa, brukselka ) ( ok 500 g)
  • garść żółtej fasolki szparagowej ( ja miałam mrożoną z tamtego roku )
  • pół brokuła
  • 2 średnie ziemniaki
  • 3 łyżki makaronu zacierki
  • śmietana 18 % ( ja daję niecałe opakowanie 100 g )
  • 1 łyżeczka mąki
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz
Sposób wykonania: 
  • W garnku zagotowujemy ok 3 litry wody i wrzucamy do niej mrożone warzywa i żółtą fasolkę szparagową . Gotujemy ok 15 minut. Solimy do smaku
  • Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i zacierki. Gotujemy 7 - 8 minut i dodajemy podzielonego na mniejsze różyczki brokuła. Gotujemy ok 5 minut
  • Śmietanę rozprowadzamy z łyżeczką mąki i dolewamy chochelkę wywaru. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i wlewamy do zupy energicznie mieszając. Zagotowujemy
  • Na koniec dodajemy pieprz i koperek
 

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Tarta z serem i truskawkami

Tarta z serem i truskawkami



 
Pyszne i szybkie w wykonaniu ciasto. Można je upiec z różnymi owocami. Dziś wersja na czasie czyli nasze ukochane truskawki! Ciasto banalnie proste, a zapewniam, że wszystkim posmakuje. 

 

Składniki:
  • 100 g masła
  • 1 szklanka mąki 
  • 60 g cukru
  • 350 g sera gotowego na serniki
  • 2 duże jajka
  • 60 g cukru
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  •  truskawki
  • płatki migdałowe 
Sposób wykonania:
  • Z miękkiego masła, mąki i cukru zagniatamy ciasto - wychodzi coś na kształt kruszonki
  • Ciastem wylepiamy spód tortownicy ( 23 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia i ok 1 centymetr ścianki
  • Ciasto podpiekamy ok 20 minut w piekarniku w 180 stopniach. Po lekkim zrumienieniu wyjmujemy i studzimy
  • Na wystudzone ciasto wylewamy ser rozmieszamy z jajkami, cukrem i aromatem waniliowym. Wygładzamy powierzchnię i układamy na niej truskawki
  • Całość posypujemy płatkami migdałowymi
  • Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 60 minut
 

 

niedziela, 12 czerwca 2016

Makaron z serem i truskawkami

Makaron z serem i truskawkami


 
To nie żaden przepis tylko propozycja albo pomysł na obiad czy kolację albo deser. Ja takie proste jedzenie uwielbiam i zawsze zjadam ze smakiem coś, co przypomina mi dzieciństwo. W lecie jadało się kiedyś głównie dania jarskie z sezonowymi owocami i warzywami. Dziś jest trochę inaczej, ale z miłą chęcią sięgam do dań naszych mam i babć, które inspirowane pysznymi owocami lata, ale też brakami na sklepowych półkach przyrządzały dania proste, a smaczne, do których zawsze chętnie się wraca!
Tym razem do dania użyłam makaronu muszli, takich trochę większych i nafaszerowałam je serkiem. Oczywiście wersja najprostsza jest taka, że gotujemy nasz ulubiony makaron, mieszamy z serem i polewamy sosem truskawkowym. Dziś było trochę urozmaicenia na talerzu, ale smak ten sam:-). 
 


Składniki: ( na 2 porcje )
  • 250 g twarogu
  • 3-4 łyżki gęstego jogurtu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 - 4 łyżki miodu lub cukru
  • makaron muszle ( 24 sztuki )
  • truskawki ok 40 dag
Sposób wykonania:
  • Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie
  • W tym czasie ser rozcieramy widelcem z jogurtem, cukrem waniliowym i 2 - 3 łyżkami cukru bądź miodu
  • Większą część truskawek miksujemy na sos z łyżką miodu, a pozostałe kroimy na cząstki 
  • Makaron odcedzamy i muszle napełniamy twarogiem. Układamy na talerzu i polewamy sosem truskawkowym. Dekorujemy cząstkami truskawek

piątek, 10 czerwca 2016

Młody bób z fasolką szparagową, boczkiem i kiełbasą. Potrawka z bobu na obiad

Młody bób z fasolką szparagową, boczkiem i kiełbasą
Potrawka z bobu na obiad




 
Już pojawił się pierwszy w tym sezonie bób. Lubimy go, więc nie bacząc na cenę kupiłam kilogramowy woreczek młodego bobu i postanowiłam od razu go ugotować. Ale aby coś urozmaicić wymyśliłam sobie danie kilkuskładnikowe. Sycące, smaczne i takie, które jadamy rzadko, więc z tym większą przyjemnością zostało zjedzone. 
Ja bobu z łupek nigdy nie obierałam i nie będę obierać. W takiej wersji smakuje mi najbardziej. Tak zostałam nauczona jeść bób, a zresztą, właśnie w łupince jest najwięcej składników odżywczych, z których nasz organizm może wyciągnąć najwięcej korzyści. Wiem, że dla niektórych jedzenie z łupinkami jest nie do pomyślenia, ale u nas była taka tradycja, tak się nauczyłam i inaczej bobu nie jadam. Ale jeśli komuś łupinka przeszkadza zawsze może się pobawić w jej zdejmowanie. 



Składniki: ( 4 - 5 porcji )
  • 1 kg bobu
  • 3 - 4 duże pomidory ( raczej miękkie )
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule dymki ( biała część )
  • 25-30 dag żółtej fasolki szparagowej
  • pęto ulubionej kiełbasy ( u mnie swojska )
  • 25 dag chudego boczku
  • pół pęczka koperku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
Sposób wykonania:
  •  Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie
  • W osobnym garnku gotujemy fasolkę szparagową pokrojoną w krótsze części
  • Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy drobno posiekaną cebulkę. Mieszamy i smażymy aż cebula zmięknie
  • Następnie do cebuli dodajemy sparzone, obrane ze skórki i drobno posiekane pomidory
  • Całość solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy, aż pomidory zmiękną , rozpadną się i odparuje z nich nadmiar płynu
  • Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Na osobnej ( lub tej samej - jak kto woli ) patelni podsmażamy kiełbasę pokrojoną w półplasterki
  • Koperek siekamy
  • Do pomidorów dodajemy odcedzony bób i fasolkę szparagową. Mieszamy. Dodajemy skwarki z boczku i podsmażoną kiełbasę ( ja bez wytopionego tłuszczu ). Dodajemy koperek i wszystko mieszamy
  • Potrawę podajemy solo
 

środa, 8 czerwca 2016

Siekane kotlety drobiowe

Siekane kotlety drobiowe





Kotlety z siekanego mięsa drobiowego robię dość często. Są smaczne i dość szybkie w przygotowaniu. Lubimy je u nas. Nam pasuje do nich sos i czasami go przyrządzam. W takim wydaniu smakują nam one najbardziej, choć z ryżem bądź ziemniakami i ulubioną surówka też są pyszne. Dziś podaję przepis na ich wersję podstawową. Ale można je też przyrządzać z różnymi dodatkami. 

 

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżka tartej bułki
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
  • Pierś myjemy i siekamy na niewielkie kawałki. Oprószamy papryką, solą, pieprzem. Mieszamy
  • Obsypujemy mąką i znów mieszamy
  • Dodajemy jajka i tartą bułkę
  • Masę dokładnie mieszamy
  • Smażymy na rozgrzanym oleju nakładając jak placki ziemniaczane. Smażymy po kilka minut z każdej strony, aż kotleciki ładnie się zarumienią
  • Z podanej ilości wychodzi 6 kotletów 
 Tu wersja zimowa czyli z sosem, najczęściej pieczarkowym.
 
 

piątek, 3 czerwca 2016

Zdrowe ciasteczka owsiane z ziarnami i suszonymi owocami

Zdrowe ciasteczka owsiane z ziarnami i suszonymi owocami



Dla tych, którzy lubią coś podgryzać w wolnych chwilach, a nie chcą zajadać się słodkościami proponuję zdrowe ciasteczka z otrębów owsianych, ziaren i suszonych owoców. Bardzo chrupkie i smaczne.A do tego zdrowe. Fajna przekąska 



Składniki:
  • 150 g otrębów owsianych
  • 55 g masła
  • 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
  • niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 4 łyżki sezamu
  • 4 łyżki suszonej żurawiny
  • 4 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 4 łyżki posiekanych daktyli
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki miodu
Sposób wykonania:
  • Otręby i ziarna sezamu prażymy na suchej patelni, gdy lekko się zrumienią dodajemy masło i mieszamy do momentu, aż masło się stopi i połączy składniki
  • Masę przekładamy do miski i dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz ziarna, wiórki i owoce. Mieszamy. Dodajemy miód i jeszcze raz mieszamy
  • Na koniec dodajemy jajka. Mieszamy
  • Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Spłaszczamy na dłoni na okrągłe placuszki
  • Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  • Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok 20 minut
  • Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i studzimy