wtorek, 18 kwietnia 2017

Gołąbki w liściach kiszonej kapusty

Gołąbki w liściach kiszonej kapusty



       Gołąbki chyba wszyscy lubimy, ale ich zrobienie bywa bardzo pracochłonne. Najwięcej czasu i pracy zajmuje przygotowanie liści. Tego nie lubię najbardziej. Samo przygotowanie farszu nie jest czasochłonne, ale robota z kapustą ... obgotowywanie główki kapusty w kilku etapach, wyjmowanie jej z gorącego gara, oddzielanie liści, odkrawanie grubych części ... nie powiem, żebym to lubiła. Więc gołąbki goszczą u nas dość rzadko. Ale niedawno odkryłam w jednym z supermarketów gotowe kiszone liście kapusty na gołąbki. Kupiłam od razu 3 opakowania i z werwą zabrałam się do pracy. Gołąbki wyszły bardzo smaczne, a pracy było na prawdę niewiele, biorąc jeszcze pod uwagę, jaką dużą ilość gołąbków zrobiłam. Wystarczyło na 3 dni.
Farsz do tych gołąbków też zrobiłam nieco inny. Do ryżu dodałam też kaszy jęczmiennej wiejskiej, a zamiast słoninki dodałam po prostu cebulę usmażoną na oleju. Słoninę zakupiłam, ale okazała się śmierdząca, więc chcąc nie chcąc zastąpiłam ją olejem. Gołąbki wyszły bardzo smaczne. Polecam taki sposób!

Składniki:
  • 600 g ryżu
  • 200 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1500 g mielonej wieprzowiny
  • 2 duże cebule
  • olej
  • kiszone liście kapusty lub w przypadku ich braku zwykła kapusta
  • sól 
  • pieprz
  • kilka plasterków boczku
  • kilka łyżek przecieru pomidorowego
Sposób wykonania:
  • Kiszone liście kapusty odsączamy z soku, wycinamy grube części 
  • Przygotowujemy farsz: ryż gotujemy na sypko nieco krócej niż we wskazówkach na opakowaniu, podobnie kaszę. Mięso mielimy. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju rzepakowego i smażymy na nim pokrojoną drobno cebulę, aż się zeszkli
  • W dużej misce mieszamy przestudzony ryż i kaszę, a następnie dodajemy do nich zmielone mięso, olej z cebulą i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy
  • Dno dużego garnka wykładamy kilkoma plasterkami wędzonego boczku, a na wierzch kładziemy liście kiszonej kapusty, tak aby zakryły dno garnka. Najlepiej użyć tych mniejszych, w które ciężko jest zawinąć gołąbki
  •  Na liście kapusty wykładamy porcję farszu i zawijamy w ruloniki zawijając boczne części pod spód gołąbka. Gołąbki ciasno układamy w garnku. W zależności od wysokości garnka w dwóch lub trzech warstwach
  • Całość zalewamy przygotowaną osobno zalewą: ok 2 litry wody zagotowujemy z łyżką suszonych, drobno zmielonych warzyw bez konserwantów. Dodajemy kilka łyżeczek przecieru pomidorowego, dosalamy. Takim płynem zalewamy gołąbki i gotujemy ok 1 godziny pod przykryciem
  • Gołąbki podajemy z ulubionym sosem

czwartek, 6 kwietnia 2017

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem



      Smaczne i dość szybkie w przyrządzeniu danie, a nieco inne niż na co dzień. Szpinak nie każdy lubi, ale odpowiednio doprawiony, zwłaszcza czosnkiem, smakuje na prawdę doskonale. Jako farsz do mięsa sprawdza się wyśmienicie. 

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki tartego sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • olej
Sposób przyrządzenia:
  • Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i nożem z ostrą końcówką nacinamy kieszeń. Pierś obsypujemy lekko solą i pieprzem
  • Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy na niego przeciśnięty przez praskę opłukany szpinak. Lekko oprószamy solą i mieszając czekamy, aż zmięknie i odparuje z niego płyn. Następnie szpinak studzimy, a następnie dodajemy tarty ser. Mieszamy
  • Piersi z kurczaka napełniamy farszem i spinamy wykałaczkami lub obwiązujemy nicią
  • Obsmażamy na patelni na oleju z każdej strony, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 35 minut
  • Podajemy najlepiej z ryżem i ulubioną surówką
 

sobota, 1 kwietnia 2017

Egzotyczny sok z ananasa, mango i słodkiej pomarańczy

Egzotyczny sok z ananasa, mango i słodkiej pomarańczy



 
Warto zainwestować w porządną wyciskarkę  do owoców i warzyw i przygotowywać świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne, bądź owocowo - warzywne. Dobrej jakości wyciskarka pozostawia na prawdę tylko garstkę dokładnie wyciśniętych, niemalże suchych wytłoczyn. Można zmienić sitko i zrobić sok bardziej gęsty, przecierowy. Tym razem przygotowałam sok z dojrzałego ananasa, mango i słodkich pomarańczy bez pestek. Wyszedł pyszny sok, którego nie da się porównać z żadnym kupionym w kartonie. Zdrowo, słodko i pysznie. U nas do powtórki. Nowa porcja owoców w tym samym składzie już czeka.

 

Składniki na ok 900 ml soku:
  • 1 średni dojrzały ananas
  • 1 duże dojrzałe mango
  • 2 słodkie pomarańcze bez pestek