niedziela, 14 maja 2017

Surówka z marchewki i czarnej rzepy

Surówka z marchewki i czarnej rzepy



    Dziś bardzo prosty przepis na surówkę z czarnej rzepy i marchwi. Ta surówka to u mnie coś nowego. Niedawno odkryłam czarną rzepę i jej smak bardzo mi odpowiada. Czarna rzepa do surówek nadaje się idealnie. Ma miąższ o ostrym smaku. Ze słodką marchewką tworzy bardzo smaczny i oryginalny duet. 
Czarna rzepa wygląda niepozornie, ale kryje w sobie prawdziwą bombę witaminową, dlatego powinniśmy częściej serwować na naszych stołach to niepozorne z wyglądu warzywo.

 

Składniki: ( na 2 porcje )

  • 1 czarna rzepa
  • 1  marchewka 
  • sól
  • cukier
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
  • Rzepę myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarełku o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na ok 20 minut. Po tym czasie rzepa nieco zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Odciskamy powstały sok.
  • Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grube wiórki. Dodajemy do rzepy. Mieszamy
  • Do smaku  dodajemy sól, pieprz, cukier i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy. Na koniec dodajemy gęsty jogurt i jeszcze raz mieszamy
  • Podajemy jako surówkę do mięs na gorąco

środa, 3 maja 2017

Dorsz z piekarnika z warzywami i koperkiem

Dorsz z piekarnika z warzywami i koperkiem




         Dorsz to moja ulubiona ryba. Nie ma zbyt intensywnego rybiego zapachu, za którym nie przepadam. Smażąc dorsza nie napełniam domu bardzo intensywnym zapachem ryby. Poza tym mięso dorsza jest bardzo smaczne. A obiad z rybą można przyrządzić bardzo szybko i jest bardzo smaczny i zdrowy. Żeby było zdrowiej rybę można upiec w piekarniku, na różne sposoby. Tym razem upiekłam dorsza z warzywami i koperkiem, który nadał mu charakterystycznego zapachu.

Składniki:
  • 2 płaty mrożonego dorsza
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora ( biała część )
  • kilka łyżek świeżego lub mrożonego posiekanego koperku
  • 2 - 3 łyżki masła
  • pieprz 
  • sól
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
Sposób wykonania:
  • Dorsza rozmrażamy, myjemy i osuszamy. Dzielimy na kawałki ( jak na zdjęciu ). Każdy kawałek skrapiamy sokiem z cytryny, obsypujemy solą i pierzem i wkładamy na ok 1 godzinę do lodówki 
  • Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach, pora cienko szatkujemy. Warzywa mieszamy, a następnie wysypujemy na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wyrównujemy i układamy na nich dorsza. Każdy kawałek obficie posypujemy koperkiem. Na każdym kawałku kładziemy też kawałek zimnego masła
  • Dorsza wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30 minut 
  • Podajemy z ziemniakami lub solo z dodatkiem warzyw, na których dorsz się piekł