czwartek, 22 czerwca 2017

Bób z pieczonymi ziemniakami, oscypkiem i kiełbasą

Bób z pieczonymi ziemniakami, oscypkiem i kiełbasą



 
      Sezon na bób u nas już na dobre rozpoczęty. Znów pojawiło się u nas na obiad danie z bobem. Bardzo nam smakowało, mimo, że było przy nim trochę gotowania, bo wszystkie składniki były przygotowywane osobno, ale w sumie można je gotować czy podsmażać w różnym czasie, więc nie ma paniki, ze nie starczy palników:-). Na taki obiad na prawdę warto się skusić. Z podanych składników wyszła sporej wielkości patelnia typu wok.  Danie jest smaczne i bardzo sycące.

 

Składniki:
  • 400 g bobu
  • 6-7 młodych, niezbyt dużych ziemniaków 
  • 250 g kiełbasy
  • 150 g boczku
  • 250 g fasolki szparagowej
  • sól
Sposób wykonania:
  •  Bób gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy
  • Strączki fasolki kroimy na pół, obcinamy końce i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy
  • Ziemniaki oskrobujemy i gotujemy w całości w osolonej wodzie. Odcedzamy i po przestudzeniu kroimy na połówki ( mniejsze ) lub na ćwiartki ( większe )
  • Kiełbasę podsmażamy pokroiwszy ją wcześniej w półplasterki
  • Oscypka kroimy w plastry i przysmażamy z każde strony
  • Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na patelni. Na patelnię z boczkiem wkładamy ziemniaki i obsmażamy do lekkiego zezłocenia
  • Do boczku i ziemniaków dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy i podgrzewamy
  • Serwujemy jako danie obiadowe


środa, 21 czerwca 2017

Sok cytrusowo- truskawkowy

Sok cytrusowo- truskawkowy
        Znów skorzystałam z naszej wyciskarki i przyrządziłam sok z cytrusów i dodałam do niego sporo truskawek. Sok wyszedł pyszny, gęsty, niemalże jak przecier, mimo, że nie zmieniałam sitka. To chyba za sprawą truskawek. Owoce przygotowałam wcze4śniej i wstawiłam do lodówki, więc sok był zimny, więc na tą letnią pogodę doskonały.

Składniki:
  • 1 czerwony grejfrut
  • 3 słodkie pomarańcze
  • 0,5 kg truskawek


sobota, 17 czerwca 2017

Bób z warzywami zapieczony z serem

Bób z warzywami zapieczony z serem




            Zaczął się sezon na bób. Teraz bób jest taki, jak lubię najbardziej. Młody - później, gdy bardziej dojrzewa robi się bardziej mączysty. Ja wolę wersję bobu w jego młodym wydaniu. W ogóle bób bardzo lubię, dlatego co rusz wymyślam z nim jakieś dania. Kilka znajduje się już na moim blogu i na dole posta przypomnę je. Dziś wersja na obiad lub na kolację. Sycąca, mimo, że składająca się głównie z warzyw. Bób, młoda fasolka szparagowa, brokuł i młode ziemniaki, a to wszytko okraszone boczkiem i zapieczone pod serową pierzynką.

Składniki:
  • ok 400 g bobu
  • 8 młodych niezbyt dużych ziemniaków
  • 300 g fasolki szparagowej
  • brokuł
  • 150 g boczku ( u mnie chudy )
  • 250 g sera żółtego
  • sól
  • papryka mielona ostra
Sposób przygotowania:
  • Bób, ziemniaki, fasolkę szparagową ( pociętą na krótsze kawałki ) i brokuła gotujemy w osolonej wodzie ( osobno ). Warzywa można ugotować w różnych porach, bo i tak będą się grzały w piekarniku. Ważne, aby ziemniaki były świeżo ugotowane, bo po dłuższym odstaniu są niesmaczne 
  • Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na skwarki
  • Ziemniaki kroimy na pół, a jak są większe to na ćwiartki i opiekamy na patelni z boczkiem
  • Ser ścieramy na tarełku o dużych oczkach
  • Bób, podzielony na różyczki brokuł, fasolkę szparagową i opieczone ziemniaki ze skwarkami z boczku mieszamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy startym serem żółtym. Całość oprószamy mieloną papryką
  • Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i zapiekamy, aż ser się roztopi, lub jeśli ktoś woli, aż nieco się przyrumieni
  • Podajemy jako danie obiadowe

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Sałatka z pieczoną karkówką

Sałatka z pieczoną karkówką




     Zrobiliśmy ostatnio całkiem smaczną sałatkę z tego, co akurat mieliśmy w lodówce. Składnikiem głównym byłą pieczona karkówka, więc sałatka była na prawdę sycąca. Zjedliśmy ją w zastępstwie obiadu.

Składniki:
  • 500 g pieczonej karkówki
  • 1 opakowanie sera feta
  • i główka sałaty zielonej
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek wężowy
  • cebula dymka wraz z zieloną częścią lub szczypiorek
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
 Sposób wykonania:
  • Upieczoną karkówkę ( np według przepisu TUTAJ) oraz ser feta kroimy w kostkę
  • Sałatę myjemy, odwirowujemy i rwiemy na drobniejsze części
  • Ogórka i pomidory myjemy i kroimy w drobne kawałki
  • Cebulkę lub szczypiorek siekamy
  • Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem
  • Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce i polewamy sosem jogurtowym. Mieszamy
  • Można też polać na talerzu poszczególne porcje sałatki pasującą ilością sosu
  • Sałatkę podajemy z ulubionym pieczywem



środa, 7 czerwca 2017

Pulpeciki z gotowanej wołowiny i indyka z sosem chrzanowym

Pulpeciki z gotowanej wołowiny i indyka z sosem chrzanowym


  Pulpeciki uwielbiamy u nas w domu pod każdą postacią. Robię je w różnych sosach, z różnych mięs, surowych, ale też gotowanych. Te ostatnie, gdy mam mięso z rosołu. Tak było i tym razem. Ugotowałam rosół. Trochę mięsa zjedliśmy jako wkładkę do rosołu, a z pozostałej części zrobiłam pulpeciki. Wyszły pyszne i delikatne, choć może " nie wyglądają". Do tego dorobiłam sos chrzanowy, mój ulubiony. Ziemniaki i sałatka z buraków i obiad ... niebo w gębie.

Składniki:
  • ok  60 - 70 dag gotowanego mięsa mieszanego wołowego i z indyka
  • 1 jajko
  • 1 marchewka z rosołu
  • 2-3 łyżki tartej bułki
  • sól, pieprz, mielona słodka papryka
Na sos:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • szklanka bulionu drobiowego (może być z kostki)
  • 2 łyżki tartego chrzanu
  • 100 g śmietany
  • sól
  • biały pieprz
 Sposób wykonania:
  • Mięso ( najlepiej z rosołu ) i gotowaną marchewkę mielimy 
  • Do mięsa i marchewki dodajemy jajko, bułkę tartą i przyprawiamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy
  • Z masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego
  • Pulpeciki wrzucamy na gotującą się wodę. Po wypłynięciu gotujemy 2-3 minuty
  • Pulpeciki podajemy z sosem chrzanowym wykonanym według przepisu TUTAJ
 

wtorek, 6 czerwca 2017

Sok z marchewki, jabłka, słodkiej pomarańczy i truskawek

    Od jakiegoś czasu posiadamy w domu wyciskarkę, więc co rusz pojawiają się u nas smakowite soczki. Łączymy różne smaki. Teraz do mojego ulubionego soku z marchewki, jabłka i słodkiej pomarańczy dodałam truskawki. Wyszedł jak zwykle pyszny sok z bardzo delikatną nutką truskawkową. Mimo wszystko dominowały pomarańcze.

Składniki:
  • 6 marchewek
  • 3 jabłka
  • 2 słodkie pomarańcze
  • 40 dag truskawek
 

sobota, 3 czerwca 2017

Zupa jarzynowa z kaszą i mięsem z żeberek

Zupa jarzynowa z kaszą i mięsem z żeberek

 


         Zupa jarzynowa nieco w odmiennej formie, ale bardzo smaczna i pożywna. Na pewno nie raz ją powtórzę. Kasza i mięso sprawiają, ze jest daniem sycącym. W gorące dni wystarcza za cały obiad.
Mięso gotuję osobno. Zupa nie jest na mięsnym wywarze. Nie cierpię takich tłustych zup. Wystarczy popatrzeć, jak wygląda woda, w której gotowało się mięso. Nie wyobrażam sobie, aby zjeść coś podobnego, choć wiem, że są i tacy, którzy nie wyobrażają zjeść sobie takiej "cieniutkiej" zupki, jak ta moja. Są gusty i guściki i z nimi dyskutować nie ma co. Moja wersja jest taka. 




Składniki:
  • 400 g żeberek
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • garść zielonego groszku ( z puszki lub mrożonego, albo świeżego w sezonie )
  • duża garść zielonej fasolki szparagowej ( świeżej lub mrożonej )
  • 2 ziemniaki
  • pół kalarepki
  • 3-4 łyżki kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy ziele angielskie ( 2 ziarna )
  • koperek ( ok 1 łyżka )
Sposób przygotowania:
  • Żeberka gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Studzimy i obieramy mięso
  • W garnku zagotowujemy wodę z liściem i zielem angielskim. Dodajemy startą na dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler, zieloną fasolkę, a także posiekany na półplasterki por. Dosypujemy opłukaną kaszę. Gotujemy ok 20 minut. W tym czasie solimy
  • Po tym czasie do zupy dodajemy pokrojone na kawałki ziemniaki, kalarepkę i groszek oraz mięso Gotujemy ok 10 minut
  • Na koniec doprawiamy jeszcze ewentualnie solą, pieprzem i dosypujemy posiekany koperek