Ryba na warzywach z piekarnika

Ryba z piekarnika na warzywach

Dawno nie robiłam ryby wg tego przepisu, a jest to danie smaczne i zdrowe. Kiedyś częściej piekłam ryby w piekarniku, a ostatnio coś o nich zapomniałam. Ale w końcu przypomniałam sobie o tym smacznym jedzeniu. Rybę pieczemy na warzywach, które wcześniej dusimy na patelni. Mi bardzo smakuje ta potrawa.
Do przygotowania tego dania najlepiej użyć filetów bez ości. Ostatnio trafił mi się dorsz zupełnie ich pozbawiony. 

 

Składniki: 

• 2 filety rybne ( u mnie dorsz ) najlepiej bez ości
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• kawałek włoskiej kapusty
• 10 - 15 dkg sera żółtego
• olej do smażenia warzyw i do wysmarowania formy
• sól
• pieprz
• sok z cytryny

Sposób wykonania:

• Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarełku o grubych oczkach. Kapustę poszatkować, a pora pokroić w cienkie półplasterki
• Filety rybne oczyścić z ości i pokroić na mniejsze kawałki. Posolić, doprawić pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na chwilę
• Rozdrobnione warzywa wrzucić na rondla lub na patelnię na rozgrzany olej. Delikatnie posolić i podlać kilkoma łyżkami wody. Udusić na półmiękko
• Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Dno wyłożyć warzywami, a na nich ułożyć rybę. Skropić ją kilkoma kroplami tłuszczu i posypać grubo startym żółtym serem
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok 30 minut w 180 stopniach. Po kilkunastu minutach, gdyby ser zbytnio się zrumienił rybę można przykryć folią aluminiową
• Podawać z ziemniakami