Racuchy / placki serowe z kaszą manną wg siostry Anieli

Te serowe placuszki to istny smak dzieciństwa. Takie racuszki przygotowywała moja babcia i mama. Ja nie umiałam odtworzyć ich smaku. Mimo, że piekę racuchy z sera i są pyszne ( przepis TUTAJ ), to jednak czasami tęskniłam za smakiem serowych racuszków mojej Mamy. Oglądając jakiś program kulinarny z siostrą Anielą, zresztą po raz pierwszy, nagle przyglądając się, co przygotowuje siostra, doznałam olśnienia i stwierdziłam, że to mogą być te racuchy, o których już nieraz myślałam. Skrzętnie zapisałam, to co zdążyłam. Potem jeszcze poszukałam w internecie powtórki tego programu, dopisując w moim zeszycie kulinarnym brakującą resztę i tak oto mam przepis na racuchy mojej Mamy!!
Wyszły takie, jak pamiętałam z dzieciństwa. Są bardzo sycące idealne np na piątkowy bezmięsny obiad, albo na kolację. Idealnie byłoby je podać z koktajlem owocowym.
Teraz Wam przedstawiam przepis na te cudne racuszki. Może i ktoś z Was przypomni sobie dzięki nim smaki dzieciństwa, a może ktoś spróbuje ich po raz pierwszy i na stałe wejdą do jego kulinarnego repertuaru? Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu.
Z podanych składników wyszło mi 9 placków.

Składniki:

600 g białego sera, najlepiej tłustego
3 duże jajka
150 g kaszy manny
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
olej do smażenia
mąka ( ok 4 łyżki )

Sposób wykonania:

Ser mielimy. Ja starłam go na tarełku o małych oczkach, bo nie chciało mi się wyciągać maszynki do mielenia
Do zmielonego sera dodajemy kaszę manną, cukier i szczyptę soli. Mieszamy
Rozbijamy jajka. Żółtka dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy, a białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy
Rękami formujemy okrągłe placuszki, spłaszczamy je dłonią i obtaczamy w mące
Smażymy na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu, aby placuszki upiekły się w środku, a nie od razu mocno przypaliły. W sumie po kilka minut z każdej strony
Upieczone odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy posypane cukrem pudrem. Smakują bardzo dobrze z owocowym koktajlem