Gołąbki bez zawijania

Gołąbki bez zawijania

Gołąbki inaczej, albo gołąbki bez zawijania to świetny sposób, aby zaoszczędzić sporo czasu, którego potrzebujemy do zrobienia gołąbków tradycyjnych. W tej wersji gołąbków nie zawija się w liście kapusty, więc odpada to, czego najbardziej nie lubię przy przyrządzaniu tradycyjnych gołąbków, a więc obgotowywania kapusty, ściągania gorących liści i całego tego bałaganu, który przy tym powstaje. Ta wersja jest dużo mniej pracochłonna, a równie smaczna, co tradycyjna.
Do tych gołąbków używam kapusty włoskiej, którą najpierw drobno szatkuję i solę, uciskam i odstawiam na 30 - 40 minut, aby puściła sok. Pewno można użyć też zwykłej białej kapusty, ale nie próbowałam. Włoska wydaje mi się delikatniejsza i do tych gołąbków pasuje doskonale.
Osobno trzeba ugotować ryż, przygotować mielone mięso, 3 surowe jajka i przyprawy: sól i pieprz. Wszystko wymieszać, uformować klopsiki i danie prawie gotowe.
Takie gołąbki serwuję przeważnie tylko z sosem bez dodatków. Są bardzo sycące. 
Szczegółowy przepis podaję poniżej.

Składniki:

• 1 kg kapusty włoskiej
• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego 
• 1 szklanka ryżu
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 jajka
• sól
• pieprz
• oliwa do obsmażenia gołąbków
• mąka ( ok 1/3 szklanki )
• pół kostki rosołowej 

Sposób wykonania:

• Kapustę drobno poszatkować, posolić i dokładnie wymieszać. Można trochę pouciskać. Odstawić na 30 - 40 minut, aby puściła sok
• Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie na sypko i ostudzić
• Po 40 minutach kapustę mocno odcisnąć z soku
• W dużej misce wymieszać odciśniętą kapustę, mielone mięso i ryż. Dodać 3 surowe jajka oraz kaszę manną. Doprawić solą i pieprzem ( uważać z solą, bo zarówno kapusta jak i ryż są już słone ). Wszystko dokładnie wymieszać
• Z masy formować podłużne klopsiki i dokładnie obtaczać w mące. Ścisnąć w dwóch dłoniach, aby klopsiki były zwarte
• Na rozgrzanym na patelni tłuszczu obsmażać klopsiki ze wszystkich stron delikatnie je przewracając 
• Obsmażone przekładać ( ja robię to szerokimi szczypcami ) do garnka z gotującą się wodą z dodatkiem kostki i gotować około 30 minut. 
• Serwować z sosami
•  

 Uwaga! 
Dobrze obsmażone nie rozklejają się podczas  gotowania i pozostają zwarte