Leniwe pierogi

Leniwe pierogi

 

 

Prosty przepis na dobre danie. Leniwe pierogi, na które w moim domu mówi się też kopytka, choć nie do końca jestem przekonana, czy są to nazwy dla tych samych klusek. 

Ja w każdym razie przyrządzam je z twarogu, ugotowanych ziemniaków, jajka i niewielkiej ilości mąki. A podaję na słodko polane stopionym masełkiem ze zrumienioną tartą bułką.

Są mięciutkie i delikatne, same rozpływają się w ustach. Nawet mój mąż, który nie przepada za obiadami na słodko i w ogóle za słodkim, to te kluseczki wcina, aż mu się uszy trzęsą:)

Składniki ( na 4 porcje):

• 500g półtłustego twarogu
• 3 duże ugotowane ziemniaki
• 2 jajka
• 15 dkg mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• kilka łyżek mąki pszennej do oprószenia stolnicy
• szczypta soli
• 100 g masła
• 5-6 łyżek tartej bułki
• cukier do posypania gotowych klusek

Sposób wykonania:

• W lekko osolonej wodzie gotujemy ziemniaki. Odcedzamy i studzimy
• Przez maszynkę do mielenia przepuszczamy ser i wystudzone ziemniaki
• Do masy ziemniaczano-serowej dodajemy 2 całe jajka. Wsypujemy obydwa rodzaje mąki i szczyptę soli. Zarabiamy ciasto ( ja wyrabiam go w misce )
• Stolnicę oprószamy mąką i odrywając po kawałku ciasta rolujemy wałki o średnicy ok. 2 cm. Lekko spłaszczamy dłonią i tępą stroną noża robimy na spłaszczonym wałku wzorek w postaci kratki
• Z wałków  odkrawamy romby o szerokości 1,5 - 2 cm
• W dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę i wrzucamy do niej partiami kluseczki. Czekamy do wypłynięcia i gotujemy jeszcze chwilę. Odcedzamy ( ja wyjmuję łyżką cedzakową ) 
• Na talerzu polewamy stopionym masłem z przyrumienioną na nim tartą bułką i posypujemy cukrem