Ciasteczka z jabłkiem czyli jabłka w szlafroczkach

Ciasteczka z jabłkiem czyli jabłka w szlafroczkach

Te ciasteczka piekę od lat. Po raz pierwszy jadłam je serwowane przez koleżanki z okazji imienin. I od nich też wzięłam przepis na jabłka w szlafroczkach. A skomplikowany to on nie jest. Przygotowując ciasto bierzemy w równych częściach: mąkę, ser biały i masło. Ja użyłam po 250 gram tych składników i wyszło 48 ciasteczek. Ale ich ilość zależy od grubości rozwałkowanego ciasta i wielkości wykrawanych krążków. Ja rozwałkowuję go na jakieś 3 - 4 minimetry i wykrawam specjalną obręczą do pierogów ( tym razem użyłam obręczy o śr. 8 cm, bo jabłka były niewielkie ) kółka. Ciasto jest bez dodatku cukru, więc należy ciasteczka po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować. W wersji, którą poznałam  kilka lat temu były lukrowane i takie też smakują mi najlepiej, ale czasem z braku czasu po prostu osypuję je cukrem pudrem, tak jak wczoraj.
Ważne są tez jabłka, których się używa. Ja do ciasteczek kupiłam odmianę Rubin. Są słodziutkie i szybko miękną.

  Składniki ( na około 48 ciasteczek ):

• 250 g mąki
• 250 g masła
• 250 g twarogu
• 4 - 5 małe jabłka
• cukier puder do posypania lub na lukier

Sposób wykonania:

• Z mąki, masła ( o temperaturze pokojowej ) i zmielonego twarogu zagnieść ciasto. Wstawić na ok 0,5 godziny do lodówki
• Po schłodzeniu rozwałkowywać i wykrawać krążki o średnicy 8 - 10 cm ( w zależności od wielkości jabłek ). Do środka wkładać jabłuszka pokrojone na ósemki ( czasem na dziesięć i więcej części ) i składać na pół. Szersza część jabłka powinna być skierowana na zewnątrz.W rogach lekko zlepić palcami
• Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20 - 25 minut
• Po wyjęciu posypać obficie cukrem pudrem lub polukrować