Knedle ziemniaczane ze śliwkami węgierkami

Knedle ziemniaczane ze śliwkami węgierkami

To już chyba ostatnie śliwki w tym roku, więc postanowiłam jeszcze raz zrobić knedle ze śliwkami, które bardzo lubię, tz. lubię i knedle i śliwki. Teraz dostępne są już tylko węgierki, więc zakupiłam mimo nie najniższej ceny i zrobiłam knedelki. Polane masełkiem z tartą bułką smakują wyśmienicie.

Składniki na 4 porcje: 

Na ciasto:

• ok. 750 g ziemniaków ( najlepiej mączystych )
• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta cukru

Pozostałe składniki:

• ok. pół kg śliwek węgierek
• cukier
• tarta bułka
• 3 łyżki masła

Sposób wykonania:

• Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ostudzone mielimy w maszynce lub po prostu ubijamy łyżką do robienia puree ( wolę tą wersję, bo potem jest mniej mycia i kramarzenia ze sprzętem )
• Do zmielonych ziemniaków dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i szczyptę cukru
• Zagniatamy ciasto ( może się okazać, że trzeba będzie dodać więcej mąki, ale to zależy od ziemniaków)
• Z ciasta odrywamy kawałki ciasta i formujemy z niego płaskie placuszki. Nakładamy na nie wypestkowaną śliwkę z odrobiną cukru w środku. Ciasto ze śliwką w środku zlepiamy i formujemy okrągłe knedle
• Tak przygotowane knedle wrzucamy na gotującą się, lekko osoloną wodę i gotujemy od wypłynięcia ok. 5 minut
• Odcedzamy łyżką cedzakową i podajemy polane tartą bułką z masłem i posypane cukrem

Uwaga! Knedle należy przygotować bezpośrednio przed podaniem, bo przygotowane wcześniej i czekające na ugotowanie  lubią się rozpływać ( tz. ciasto staje się bardzo miękkie, ciągliwe i trudno jest uratować takie knedle )