Drożdżówki z chałwą czyli precle drożdżowe z nadzieniem z chałwy

Drożdżówki z chałwą

    Bardzo lubię chałwę, dlatego takie nadzienie do tych precelków drożdżowych bardzo mi odpowiada. Smak chałwy połączony z delikatnym, mięciutkim ciastem drożdżowym - po prostu niebo w gębie. Oczywiście zamiast chałwy można zastosować np masę orzechową albo cynamonową, które na pewno lepiej się zwija, bo masa z chałwy jest dość lepka i płynna, więc jest trochę klejąco przy wykonywaniu tych precelków, ale warto.
    Aby powstały tak wyglądające drożdżówki należy złożone ciasto drożdżowe z masą w środku pociąć na paski. Paski pozwijać na kształt świderków, a następnie zawinąć w kształt precelka podkładając końcówki pasków ciasta pod spód precla. W czasie pieczenia drożdżówka i tak zarośnie wszystkie wolne przestrzenie, ale na wierzchu bułeczki utworzy się ładny wzór.
Z podanej ilości ciasta wychodzi ok 10 chałwowych bułeczek.

 

 


Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

• 380 g mąki
• 1 jajko
• 45 g cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 50 g miękkiego masła
• pół łyżeczki soli
• 12 g świeżych drożdży
• 150 ml letniego mleka
•  + 1 jajko do posmarowania powierzchni bułeczek

 Na masę:

• 250 - 300  g chałwy
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania drożdżówek
• 1- 2 łyżki cukru kryształu     

 Sposób wykonania:

• Z 12 g świeżych drożdży, 150 ml letniego mleka i 1 łyżki cukru zrobić zaczyn
• Jajko rozkłócić z 2 łyżkami mleka, 45 g cukru i 8 g cukru waniliowego
• Do miski wsypać przesianą mąkę. W mące zrobić dołek i wlać do niego zaczyn oraz rozmącone jajko. Następnie dodać miękkie masło i sól. Zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące podsypać odrobiną mąki
• Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość
• Gdy ciasto rośnie przygotować nadzienie z chałwy: chałwę rozgnieść i wymieszać z łyżką śmietany i jajkiem
• Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na prostokąt o bokach mniej więcej        35 x 45 cm
• Na połowie ciasta rozsmarować równomiernie masę z chałwy i przykryć drugą częścią ciasta
• Kroić wzdłuż na paski o szerokości ok 2 - 2, 5 cm i skręcać w świderki a następnie zawijać jak precle
• Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 10 minut do podrośnięcia. Między preclami zostawiać trochę miejsca, bo precle znacznie urosną
• Drożdżówki smarować roztrzepanym jajkiem i delikatnie posypywac cukrem kryształem
• Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec ok 20 - 25 minut