Pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki

 Przed pieczeniem:

     Dziś zamiast tłuczonych ziemniaków do mięsa przygotowałam pieczone ziemniaki. Ziemniaki użyte do przygotowania tego dania powinny być z odmian sypkich.

Przy takich ziemniakach jest trochę więcej pracy niż przy tradycyjnych, ale opłaca się, bo smakują znakomicie.

Ziemniaki po wyjęciu z piekarnika mają chrupiącą skórkę, a środek rozpływa się w ustach.

Nie dodaję zbyt dużo ziół, bo nie chcę, aby zdominowały smak i zapach ziemniaków zapieczonych z masłem.  Ale jak ktoś lubi można posypać je obficiej ulubionymi przyprawami. Ale ja do takich ziemniaków podałam pieczoną w aromatycznych ziołach karkówkę wraz z pieczonymi pieczarkami, więc uznałam, że i tak będzie wystarczająco aromatycznie.

Składniki:

• 80 dkg ziemniaków
• 50 - 60 g masła
• rozmaryn, majeranek lub oregano ( wg upodobania)
• sól

Sposób przygotowania:

• Obrane ziemniaki pokrojone na dwie, a przy większych ziemniakach na trzy cząstki gotujemy w  osolonej wodzie
• Gdy są już miękkie lub prawie miękkie odcedzamy w garnku
• Do garnka z ugotowanymi i gorącymi ziemniakami dodajemy masło i przyprawę np. rozmaryn czy oregano i wstrząsamy garnkiem tak, aby ziemniaki się obiły i pokryły masłem i ziołami. Im bardziej będą obite, tym większa będzie powierzchnia, z której zrobi się chrupiąca skórka
• Tak obtłuczone ziemniaki przekładamy na wysmarowaną tłuszczem formę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i zapiekamy ok. 30 min. aż do zrumienienia się powierzchni ziemniaków 
• Przy wstrząsaniu garnkiem należy uważać, aby nie robić tego zbyt mocno, bo ziemniaki, jeśli będą całkowicie ugotowane i z odmiany sypkiej mogą się porozpadać