Żółty ryż z kurkumą i suszonymi pomidorami

Żółty ryż z kurkumą i suszonymi pomidorami

Ziemniaki, które serwujemy do dań mięsnych, w którymś momencie wymagają jakiejś odmiany. W moim domu często gotuję jako dodatek do dania głównego różnego rodzaju kasze - najczęściej gryczaną lub jęczmienną. Lubię też bardzo ryż, który, aby nabrał smaku i aromatu wymaga doprawienia. Bardzo prostym sposobem na pyszny ryż jest przyrządzenie go z kurkumą i suszonymi pomidorami. Kurkuma nadaje mu pięknego koloru i lekkiego aromatu, a pomidor przydaje mu swoistego smaku. Bardzo polecam ten dodatek do mięsa. Ryż przyrządza się szybko, a jest piękną i smaczną odmianą na naszym talerzu.

Składniki:

ryż ( 20 dkg ) - ja użyłam białego ryżu z torebek ( 2 woreczki ), ale przed ugotowaniem przecięłam torebki, a ryż wsypałam do garnuszka ( w sumie te dwie torebki dały niepełny kubek ziarenek ryżu )
woda ( w ilości dwukrotnie większej niż objętość ryżu )
kurkuma ( niecała mała łyżeczka )
2 - 3 łyżki suszonych pomidorów
sól
2 - 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób wykonania:

W garnku, w którym będziemy gotować ryż rozgrzewamy oliwę. Dodajemy do niej kurkumę i mieszamy. Następnie dodajemy suszone pomidory i wszystko razem mieszamy
Do oliwy z kurkumą i pomidorami wsypujemy suchy ryż, dokładnie mieszamy i chwilę razem smażymy ( ok 2 - 3 minuty ) cały czas mieszając, aby ryż nie przywarł do naczynia
Następnie ryż z przyprawami zalewamy gorącą wodą ( ja używam wrzątku ) w ilości 1:2, czyli wody ma być dwukrotnie tyle, co ryżu ( ja miałam niepełny kubek ryżu, więc wlałam dwa niepełne kubki wody ). Delikatnie solimy
Ryż gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok 15 minut ( ja nie mieszam ) do odparowania wody. Potem zostawiamy pod przykryciem na kolejne 5 minut
Serwujemy z mięsem. najlepiej smakuje z mięsem drobiowym, ale nie tylko. Można formować z niego ładnie wyglądające na talerzu kulki - ja robię je za pomocą łyżki do ubitych ziemniaków