Kalafior i brokuły pod beszamelem

Kalafior i brokuły pod beszamelem

 

   Taka zapiekanka kalafiorowo - brokułowa jest smacznym dodatkiem do dania głównego. Zapiekankę tę można oczywiście robić z samych kalafiorów bądź z samych brokułów. Ja przeważnie robię łączoną, dla urozmaicenia. 

Kalafior czy brokuł pod beszamelem to danie dość szybkie w przygotowaniu. Należy wcześniej obgotować warzywa. Potem odcedzić, przełożyć do formy, zalać sosem beszamelowym i posypać żółtym serem.

Kalafior czy brokuły są teraz dostępne niemal przez cały rok, tak więc o każdej porze roku można przyrządzić tę zapiekankę.

Ja podałam ją wczoraj do mięsa i ziemniaków.  A można ją też potraktować jako jedyny dodatek do mięsa.
Jeśli ktoś lubi, ser można bardziej zarumienić. 

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 brokuł
• 15 dkg mozzarelli
• łyżka masła
• tymianek do posypania

Na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• szklanka mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól,pieprz

Sposób przygotowania:

• Kalafior i brokuł umyć, podzielić na różyczki, włożyć do lekko osolonego wrzątku i krótko obgotować (ok. 5 minut). Osączyć
• W małym rondelku roztopić 2 łyżki masła, oprószyć łyżką mąki, dokładnie wymieszać. Zasmażki nie rumienić, ale pogotować chwilę ( ok 2 min ). Zasmażkę rozprowadzać zimnym mlekiem, stopniowo go dolewając, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką). Zagotować. Sos doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
• Różyczki kalafiora i brokułu ułożyć w posmarowanym łyżką masła naczyniu żaroodpornym. Polać sosem i posypać serem. Przyprawić tymiankiem.
• Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż ser się roztopi.