Zupa pieczarkowa z ziemniakami

Zupa pieczarkowa z ziemniakami

   Zupę pieczarkową przyrządzam regularnie raz na jakiś czas, bo jest bardzo smaczna i wszystkim domownikom bardzo smakuje. Zazwyczaj nie robię z niej kremu, bo ja lubię zupy, w których coś pływa i można sobie w niej połowić. Tak więc i pieczarkową robię zazwyczaj w takiej wersji. Koniecznie należy ją zabielić kilkoma łyżkami śmietany, ja dodaje jeszcze trochę mąki.
Tym razem przyrządziłam zupę pieczarkową z ziemniakami. 

Składniki:

• ok 50 - 60 dkg pieczarek
• 1 marchewka
• plasterek selera
• kawałek pietruszki
• 3 - 4 dość duże ziemniaki
• duża łyżka masła
• 3 łyżki ryżu
• kilka łyżek śmietany ( ok 50 g )
• sól
• pieprz
• kostka rosołowa
• niecała łyżka mąki
• natka pietruszki do posypania zupy

Sposób przygotowania:

• Pieczarki obrać, oczyścić i przepłukać wodą. Drobno pokroić 
• Marchew, pietruszkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarełku o dużych oczkach 
• Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego utarte warzywa. Chwile smażyć, a następnie dodać pocięte w plasterki pieczarki. Lekko posolić i doprawić pieprzem. Wszystko razem smażyć nie dopuszczając do odparowania powstałego płynu. Następnie przykryć i dusić kilka minut
• Zagotować ok 2 litry wody. Dodać kostkę rosołową oraz ryż. Gotować ok 10 minut. Po tym czasie dodać do zupy pieczarki z warzywami i powstałym płynem oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
• Przygotować śmietanę: w naczyniu rozmieszać kilka łyżek śmietany z mąką, tak aby nie było grudek i dolać do niej niewielką chochelkę płynu z zupy i dokładnie razem wymieszać ( ja roztrzepuję trzepaczką, która powoduje, że nie robią się grudki, których w zupie nie cierpię )
• Tak przygotowaną śmietanę wlać do zupy, zamieszać i całość zagotować
• Doprawić solą i pieprzem
• Zupę na talerzu posypać zieleniną