Zupa z kalarepy

Zupa z kalarepy

 

Zupa z kalarepki to kolejna propozycja wiosennego dania. Zupa z kalarepki jest popularna na Śląsku. Z tego co wiem, to tam do zupy dodaje się też łodyżki i liście kalarepy.Ja gotuję ją po swojemu i wychodzi smaczna, delikatna w smaku zupa.
Polecam też przepis na pyszną zupę koperkową ( KLIK )

Składniki: ( na 4 porcje )

• 2 litry wody
• 2 średnie kalarepy
• 4 dość duże młode ziemniaki
• 1 marchewka
• kawałek pietruszki
• kawałek selera ( korzeń )
• 1 - 2 łodygi z liśćmi selera korzeniowego
• kilka liści kapusty włoskiej
• 2 łyżki siekanego koperku
• 3 łyżki śmietany do zup
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

• Zagotować 2 litry wody i wrzucić do niej liście selera, kawałek korzenia pietruszki i selera ( w całości ) oraz marchewkę pociętą na krążki. Ugotować wywar ( ok 25 minut ). Na koniec wyłowić z niego seler, pietruszkę i liście selera. Gdyby część wody odparowało, uzupełnić
• Do wywaru z marchewką wrzucić obrane i pokrojone w słupki kalarepki, ziemniaki pokrojone w kosteczkę, a także dość drobno pokrojoną kapustę włoską. Doprawić solą. Gotować ok 15 minut ( do miękkości warzyw )
• Gdy warzywa są już miękkie zupę zabielić śmietaną ( śmietanę rozprowadzić dokładnie z niewielką ilością płynu z zupy, można ewentualnie dodać niecałą łyżeczkę mąki )
• Całość doprawić pieprzem, ewentualnie jeszcze solą i dodać drobno posiekany koperek
• Polecam tez przepis na zupę z kalarepy z piersią kurczaka ( KLIK )