Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem

Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem

Naleśniki z pieczarkami i serem jadłam kiedyś w jakimś lokalu gastronomicznym. Moje wyszły bardzo podobne w smaku, a że tamte bardzo mi smakowały, więc i z moich byłam zadowolona. Przepis prosty, w miarę szybki i danie całkiem smaczne.

 

Składniki: (na ok 15 naleśników)

• Składniki i przepis na ciasto naleśnikowe można znaleźć TUTAJ
• Składniki na farsz: 

- ok 1 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- sól
- pieprz
- 3 łyżki oleju do smażenia
- 15 - 20 dkg sera żółtego

Dodatkowo: 3 - 4 cebule do podsmażenia i nałożenia na naleśniki + olej do jej usmażenia

Sposób wykonania:

• Ciasto naleśnikowe robimy według przepisu znajdującego się TUTAJ
• Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy
• Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego drobno pokrojoną cebule i chwilę smażymy, aż do ładnego zeszklenia . Następnie dorzucamy do niej posiekane pieczarki. Wszystko solimy, doprawiamy pieprzem i smażymy razem, aż do odparowania płynu spod pieczarek
• Na drugiej patelni przygotowujemy cebulę na wierzch naleśników: kroimy ją w piórka i smażymy na oleju na wolnym ogniu, aż ładnie się zeszkli. Na początku smażenia można ją delikatnie oprószyć solą, wówczas szybciej zmięknie
• Ser żółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach
• Na każdy placek naleśnikowy nakładamy farsz z pieczarek, posypujemy go startym serem żółtym. Całość zawijamy w rulonik lub składamy w kopertę i podgrzewamy chwilę z obu stron na patelni, aby ser się nieco stopił i całość była ciepła
• Po nałożeniu naleśników na talerze nakładamy na każdy nieco zeszklonej cebuli