Sernik bez sera czyli ciasto styropian

Sernik bez sera czyli ciasto styropian

Sernik bez sera zwany dość topornie styropianem jest delikatnym, mięciutkim ciastem, które musi posmakować każdemu. Zawiera w sobie też wiórki kokosowe, a więc oprócz amatorów serników zadowoli też gusta tych, którzy uwielbiają kokos. Ja zdecydowanie należę do jednych i do drugich. Choć ciasto nie jest tak naprawdę sernikiem, to smakuje jak sernik i wszyscy, którzy go próbują,  tak właśnie myślą. Sernik z nutą kokosową. Na prawdę smaczne ciasto. Jeśli chcemy nim poczęstować gości, to należy go upiec dzień wcześniej, bo świeże bardzo źle się kroi.Ciasto z podanej ilości składników należy piec na dość dużej blaszce. Ja upiekłam go w formie o wymiarach: 24x35. Może też być troszkę większa.

Składniki:

Na ciasto:

• 1 kostka margaryny lub masła
• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru pudru

Masa :

• 5 białek
• 1 litr śmietany 18%
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 małe budynie śmietankowe bez cukru lub jeden duży
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g wiórków kokosowych
• łyżka soku z cytryny

Dodatkowo: pół słoiczka powidła śliwkowego 

Sposób wykonania:

• Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części - jedna może być nieco większa od drugiej. Nieco mniejszą część wkładamy do zamrażalnika, a większą częścią wykładamy dno blaszki posmarowanej tłuszczem. Ciasto smarujemy cienko powidłem śliwkowym 
• Z białek ubijamy sztywną pianę dodając szczyptę soli. Partiami dodawać cukier i dalej miksować. Następnie dodać śmietanę i pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać i masę wylać na spód. Na wierzch zetrzeć na tarełku o grubych oczkach  ciasto z zamrażalnika
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1 godzinę
• Kroić po całkowitym wystudzeniu, a najlepiej na drugi dzień