Wiosenna sałatka z rzeżuchą

Wiosenna sałatka z rzeżuchą

Smaczna i zdrowa wiosenna sałatka. Prosta i szybka w wykonaniu, a bardzo dobrze zaspakajająca głód. Z dodatkiem rzeżuchy - atrybutu wiosny i Wielkanocy. U nas do sałatki została wykorzystana rzeżucha z pierwszego wiosennego wysiewu. Teraz na spodeczku rośnie kolejna dawka witamin, a na Wielkanoc stół i talerze przystroi rzeżucha z kolejnego wysiewu.
Sałatka jest sycąca, bo zawiera sporą porcję białka w postaci jajek i sera feta. 

 

Składniki:

• 1 gotowy mix sałat ( ja kupuję gotową mieszankę kilku sałat - liście są umyte, poszarpane, gotowe do użycia )
• 2 ogórki gruntowe lub połowa ogórka wężowego
• 1 opakowanie pomidorków koktajlowych
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 opakowanie sera feta 200g 
• spora garść rzeżuchy
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

• Sałatę wsypać do salaterki
• Ogórka/i obrać i pokroić w kostkę. Umieścić na sałacie
• Ser feta pokroić w kostkę i dodać do warzyw
• Jajka ugotowane na twardo pokroić w ćwiartki i dodać do sałatki
• Na jajkach umieścić pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe
• Całość skropić oliwą i posypać rzeżuchą
• Dosalać i doprawiać pieprzem na talerzu ( wg uznania - feta jest słona )