Surówka z kalarepy

Surówka z kalarepy

Szybka, zdrowa surówka z kalarepy, jabłka i marchewki. Można ją przyrządzić błyskawicznie i wykorzystać w niej warzywo, które właściwie dostępne jest tylko na wiosnę. A nawet jak jest dostępna latem, to przeważnie w wersji łykowatej, a tego nie lubię.  Tak więc należy go teraz wykorzystywać jak najwięcej. Ja przyrządzam z kalarepą zupy, a przepisy na nie można znaleźć TUTAJ i TU. Kiedyś robiłam też kalarepy faszerowane i będę musiała to powtórzyć, bo były całkiem smaczne. Wówczas podzielę się przepisem. Surówka z kalarepką to wiosenny standard. Dziś wersja na ostro. Polecam też wersję na słodko ( Klik ).

 

Składniki:

• 1 duża kalarepa
• 1 duże jabłko
• 2 młode marchewki średniej wielkości
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanego koperku
• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

 Sposób wykonania:

• Kalarepkę, marchewkę i jabłko obieramy i ścieramy na tarełku. Marchewkę na małych oczkach, a jabłko i kalarepkę na dużych. Jabłko po starciu skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy
• Starte warzywa solimy i doprawiamy pieprzem. Chwilę odczekujemy i odsączamy sok, który zbierze się na dnie miski
• Do sałatki dodajemy łyżkę siekanego koperku i jogurt. Mieszamy. Podajemy zaraz po przyrządzeniu
• Na zdjęciu surówka podana do gulaszu z papryką i chili (Klik )