Kompot z czerwonej porzeczki

Kompot z czerwonej porzeczki na zimę

Przyszedł czas na kompoty z porzeczek. Tym razem robiłam kompot z czerwonej porzeczki. Czarna w przyszłym tygodniu.

 

Składniki:

• 3 kg czerwonej porzeczki
• 2 litry wody
• 45 dag cukru

Sposób wykonania:

• Przygotowujemy syrop: wodę zagotowujemy z cukrem
• Owoce myjemy, odsączamy i oczyszczamy z szypułek
• Porzeczki wsypujemy do wysterylizowanych słoików i zalewamy gorącą zalewą. Zakręcamy
• Pasteryzujemy w temperaturze ok 90 st duże słoiki przez ok 20 - 25 minut, mniejsze krócej, ok 15 minut
• Po tym czasie słoiki wyjmujemy z wody i odstawiamy do wystygnięcia, a następnie wynosimy w chłodne miejsce

 Sterylizacja słoików: umyte i wypłukane słoiki wstawiamy do piekarnika i nastawiamy go na 110 stopni. Tak samo postępujemy z przykrywkami. Od momentu osiągnięcia przez piekarnik wymaganej temperatury sterylizujemy słoiki i przykrywki ( oczywiście osobno ) ok 10 - 15 minut. Ze słoików i przykrywek powinna całkowicie odparować woda