Gulasz drobiowy z dynią

Gulasz drobiowy z dynią

Ostatnio przyrządziłam gulasz drobiowy z warzywami. Z warzyw największy udział miała dynia. Mąż nieco kręcił nosem, że mam zamiar dodać dynię, ale potem nie mógł się oderwać od talerza i co chwile chodził po dokładkę:-). W ogóle przekonuje się coraz bardziej do dyni. W ciastach dynia to już u nas standard. Wychodzą z nią wyśmienite. Do tej potrawy z kurczakiem dynia też pasuje idealnie. Całość odpowiednio doprawiona jest pysznym, sycącym daniem, które może nieco urozmaicić nasze codzienne menu. Sporo warzyw, chude mięsa z piersi kurczaka, niewiele tłuszczu. Myślę, że danie zdrowe i bardzo smaczne. Polecam do wypróbowania!

 

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 500 g dyni
• 1 opakowanie krojonych pomidorów ( 400 - 500 g )
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 papryczka chili
• 1 mała puszka kukurydzy z czerwoną fasolą
• 1 ząbek czosnku
• sól
• przyprawa curry ( ok 1/3 łyżeczki )
• przyprawa złocista do kurczaka
• olej do smażenia ( 3-4 łyżki )

Sposób przygotowania:

• Piersi myjemy i kroimy w kostkę. Obsypujemy przyprawą do kurczaka i smażymy na rozgrzanym oleju, aż mięso się zarumieni
• Do mięsa dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i razem smażymy ok 5 minut, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, drobno posiekaną cebulę i wszytko razem mieszamy i smażymy kolejne 10 minut. Oprószamy delikatnie solą
• Do mięsa i warzyw dodajemy krojone pomidory wraz z zalewą, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chili, mieszamy i dalej dusimy ( pod przykryciem ), aż dynia zmięknie, ale nie powinna się rozpadać. Gdyby potrawa była zbyt gęsta możemy podlać ją niewielką ilością wody
• Pod koniec duszenia do całości dodajemy odsączoną kukurydzę z czerwoną fasolą. Całość doprawiamy solą i curry, ewentualnie pieprzem ( ja już pieprzu nie dodawałam, bo potrawa była wystarczająco ostra, bo użyłam papryczki pepperoni )
• Tak przyrządzona pierś kurczaka z warzywami doskonale smakuje z ryżem