Ciasto marchewkowe z bakaliami i czekoladą

Ciasto marchewkowe z bakaliami i czekoladą

Dziś przedstawiam Wam przepis na szybkie i smaczne ciasto marchewkowe, idealne na dodatek do popołudniowej kawy czy przekąskę do pracy. Dość długo utrzymuje świeżość.
Jak widać ciasto składa się z wielu składników. Najlepiej wszystkie sobie przygotować na stole przed rozpoczęciem pracy, a wtedy wszystko idzie szybciutko. Ja zaczęłam od zmielenia orzechów . Potem starłam marchewkę, pokruszyłam czekoladę. Mąkę zmieszałam z sodą, proszkiem, solą, cynamonem i kakao, a potem przesiałam. wiórki, rodzynki i orzechy odmierzyłam i zmieszałam w osobnej misce i dopiero przystąpiłam do wykonywania ciasta. Szczegóły poniżej.
Piekłam go w tortownicy o średnicy 23 cm.

 

Składniki:

• 25 dag startej marchewki
• 20 dag mąki pszennej 
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• 15 dag cukru kryształu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 3 jajka
• 150 ml oleju
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
• łyżka kakao
• tłuszcz do wysmarowania formy
• bułka tarta do obsypania formy
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

Sposób wykonania:

• Jajka ubijamy/ ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę ( ja w robocie kuchennym ), a następnie dolewamy porcjami olej i mieszamy
• Dodajemy startą na średnich oczkach marchewkę oraz odmierzone wcześniej bakalie ( orzechy, kokos i rodzynki) i pokrojoną w drobne kawałki czekoladę. Wszystko mieszamy
• Do masy dodajemy przesianą mąkę ( oba rodzaje ) połączoną wcześniej z kakao, proszkiem, sodą, cynamonem i solą. Dokładnie mieszamy
• Formę ( ja użyłam tortownicy o średnicy 23 cm ) smarujemy tłuszczem, obsypujemy tartą bułką i wlewamy do niej ciasto
• Pieczemy w 190 stopniach ok 60 - 70 minut do suchego patyczka
• Studzimy, a następnie obsypujemy cukrem pudrem