Wątróbka drobiowa na grzankach z ciabatty

Wątróbka drobiowa na grzankach z ciabatty

 
Bardzo lubimy wątróbkę, zwłaszcza drobiową. Dziś zjedliśmy wersję bez ziemniaków. Zaserwowaliśmy ją na grzankach z ciabatty. Było smacznie i odmiennie.

 

 

 

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 - 4 cebule
• 1/2 łyżeczki mielonej chili
• 1 bagietka typu ciabatta
• kilka łyżek oleju
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• zielone pędy szalotki

Sposób przygotowania:

• Wątróbkę myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy na połówki
• Mąkę mieszamy z chili i obtaczamy w niej wątróbki
• Cebulę kroimy w piórka i smażymy na wolnym ogniu na kilku łyżkach oleju. Delikatnie ją solimy - łatwiej zmięknie. Żeby była miękka, trzeba ją smażyć ok 30 minut na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu
• Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy wątróbkę po kilka minut z każdej strony
• Na osobnej patelni rozgrzewamy oliwę i przyrumieniamy na niej kromki ciabatty
• Na talerzu układamy ciabattę. Dodajemy wątróbkę, a na wierzch kładziemy porcję cebuli. Wszystko obsypujemy poszatkowana szalotką
• Wątróbkę solimy na talerzu