Kotlet drobiowy w panierce z płatków kukurydzianych

Kotlet drobiowy w panierce z płatków kukurydzianych

 
Na niedzielny obiad zagościły u nas po raz pierwszy w tym sezonie młode ziemniaki, do tego zielona sałata i kotlet drobiowy w panierce z płatków kukurydzianych. Oj smaczne to wszystko było. A po obiedzie tiramisu i parę deko człowiek jest do przodu. A tu wiosna, lato się zbliża... i trzeba by te parę deko zrzucić. No ale cóż ... raz się żyje.
Kotlet drobiowy - nic specjalnego, każdy umie go przyrządzić. Ale tym razem opanierowałam go w płatkach kukurydzianych. Wyszedł smaczniutki, a panierka chrupiąca. Warto wypróbować!

 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 jajka
• kilka łyżek mąki
• 3 garście płatków kukurydzianych
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

• Mięso myjemy, osuszamy, odkrawamy tłuszcz i dzielimy na odpowiedniej wielkości kawałki ( mi z podwójnej piersi wyszło 8 kotlecików )
• Każdy kawałek bardzo delikatnie rozbijamy ( nie na cienko - każdy kawałek kilka razy uderzamy tłuczkiem)
• Płatki kukurydziane kruszymy ( ja w moździerzu - ale nie na pył, lecz tak, aby były wyraźne kawałki płatków )
• Każdy kawałek mięsa oprószamy solą i pieprzem, a następnie obtaczamy w mące, w roztrzepanych jajkach, a na koniec w potłuczonych płatkach 
• Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż panierka ładnie się zarumieni. Po upieczeniu odsączamy na papierowym ręczniku