Ciasto z truskawkami i kruszonką

Ciasto z truskawkami i kruszonką

 
Kolejny sprawdzony przepis na ciasto z owocami, a dokładnie z truskawkami, choć można je zastąpić wiśniami, rabarbarem, borówkami czy czerwonymi porzeczkami. Szybkie w przygotowaniu, a smaczne. Upiekłam go w tortownicy o średnicy 25 cm. Surowe ciasto trzeba rozprowadzić szpatułką w formie. Będzie dość cienka warstwa, ale w trakcie pieczenia wyrośnie.Składniki użyte do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

 

Składniki:

• 125 g masła
• 180 g mąki pszennej tortowej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 120 g drobnego cukru
• 2 jajka
• 100 g śmietany 18 %
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na kruszonkę:

• 60 g masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki

 Dodatkowo: ok 500 g truskawek

Sposób wykonania:

•  Z w/w składników przygotowujemy kruszonkę rozcierając je w palcach do momentu uzyskania  grudek
• Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko
• Miękkie masło ucieramy w misce malaksera razem z cukrem na puszystą masę, a następnie dodajemy do niej po jajku cały czas miksując
• Gdy masa jajeczno-maślana jest już gładka  dodajemy do niej na przemian mąkę i śmietanę oraz olejek cały czas mieszając ciasto ( na mniejszych obrotach )
• Ciasto przekładamy do formy ( śr 25 cm ), której dno wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem. Ciasto wyrównujemy szpatułką i układamy na nim dość ciasno umyte i odsączone truskawki
• Całość posypujemy kruszonką
• Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok 1 godzinę. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy