Zupa z kalarepy z mięsem

Zupa z kalarepy z mięsem

Dziś polecam bardzo smaczną zupę z kalarepy z dodatkiem mięsa. Zupa sycąca i bardzo dobra w smaku. Zrobiłam ją, bo chciałam wykorzystać kalarepy, które kupiłam parę dni wcześniej z pomysłem faszerowania ich, ale jakoś mi się tak odechciało, więc kalarepy czekały, aż wymyślę coś innego. W międzyczasie będąc w masarni zobaczyłam bardzo ładne kości od schabu z dużą ilością mięsa ( bardzo lubię takie mięsko od kości ), więc kupiłam kilka, nie mając jeszcze na nie przeznaczenia. Zawsze można zamrozić i wykorzystać, gdy przyjdzie jakiś pomysł. Ale nie musiałam mrozić, bo pomysł przyszedł w tym samym dniu i tak oto powstała zupa, którą dziś Wam prezentuję.

 

Składniki:

• 2 duże kalarepy
• 1 marchewka
• kawałek pietruszki
• kawałek selera
• 3- 4 średnie ziemniaki
• 600 - 700 g kości od schabu z mięsem
• 1 łyżka suszonej jarzynki
• 1 łyzka masła
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• zielona pietruszka do posypania gotowej zupy
• 2 litry wody

Sposób wykonania:

•  Kości gotujemy w osolonej wodzie do miękkości mięsa ( ja zrobiłam to późnym wieczorem, a samą zupę gotowałam już na drugi dzień )
• Mięso oddzielamy od kości 
• Zagotowujemy 2 litry świeżej wody ( nie używam wywaru z kości jako bazy do zupy ) z łyżką jarzynki. Dodajemy mięso
• Kalarepy, marchew, seler i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarełku o dużych oczkach. Dodajemy do gotującej się wody. Całość gotujemy ok 15 minut
• Zupę doprawiamy solą i pieprzem 
• Po 15 minutach do zupy dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie
• Na patelni rozgrzewamy masło i gdy się rozpuści dodajemy mąkę. Smażymy do zrumienienia się zasmażki często mieszając. Studzimy, a następnie przekładamy do pojemnika, dolewamy nieco zimnej wody i mieszamy, aby nie było grudek. Wlewamy do gotującej się zupy. Chwilę razem gotujemy
• Zupę podajemy posypaną posiekaną zieloną pietruszką