Kompot z wiśni w słoikach na zimę

Kompot z wiśni w słoikach na zimę

 
Kompot z wiśni robi się szybko i nieskomplikowanie, a zimą jest doskonały do przyrządzania napojów czy też wiśnie można użyć jako dodatek do ciast i deserów. 
Z 4 kilogramów wyszło mi 8 słoików o pojemności 600 ml.
W składnikach nie podaję ilości, ale wszystko jest wyjaśnione w sposobie wykonania. 

 

Składniki: 

• wiśnie
• cukier
• przegotowana gorąca woda

Sposób przygotowania:

• Wiśnie myjemy, osączamy na sicie i drylujemy
• Wiśnie przekładamy do wysterylizowanych słoików ( 3/4 ich wysokości )
• Do każdego słoika wsypujemy 4 łyżki cukru ( u mnie słoiki o poj. 600 ml - jeśli inne słoiki to cukru dajemy odpowiednio mniej lub więcej )
• Wiśnie zalewamy gorącą ( u mnie taka zaraz po zagotowaniu ) wodą zostawiając ok 2 cm do wieczka. Wycieramy brzegi słoika i zakręcamy
• Pasteryzujemy: w dużym garnku grzejemy wodę, na dno kładziemy ściereczkę i gdy woda osiągnie ok 90 st wkładamy słoiki. Pasteryzujemy ok 15 minut
• Słoiki wyjmujemy z garnka, dokręcamy przykrywki, gdyby "syczały" i odwracamy słoiki do góry dnem. Po wystygnięciu odwracamy i wynosimy w chłodne miejsce

 Sterylizacja słoików: umyte i wypłukane słoiki i przykrywki wstawiamy do piekarnika i nastawiamy go na 110 stopni. Od momentu osiągnięcia przez piekarnik wymaganej temperatury sterylizujemy słoiki i przykrywki ok 10 - 15 minut. Ze słoików i przykrywek powinna całkowicie odparować woda