Potrawka warzywna z dynią i indykiem. Indyk z dynią i warzywami

Potrawka warzywna z dynią i indykiem. 

Indyk z dynią i warzywami

Dzisiejsza propozycja to danie wymyślone na poczekaniu, aby zużyć pelętającą się po lodówce paprykę i cukinię. Wymyśliłam potrawkę warzywną z dodatkiem dyni, którą tez chciałam wykorzystać. Wszystkie pozostałe składniki tez miałam w domu, więc nic specjalnie nie dokupowałam do przygotowania tego dania. Do warzyw dodałam też nieco mięsa z indyka i dzięki temu danie wyszło i smaczne i pożywne. Wyczyściłam lodówkę, a jednocześnie przygotowałam smaczny i odmienny nieco obiad, który jak najbardziej Wam polecam. Potrawkę podałam z ryżem, dzięki czemu obiad był na prawdę sycący


Składniki:

• 2 polędwiczki z indyka ( ok 400 g) lub kawałek fileta
• 500 g dyni
• 1 czerwona papryka
• 1 mała zielona papryka
• 1 papryczka chili
• mała cukinia ( lub pół większej )
• 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
• cebula
• olej do smażenia
• curry
• mielona czerwona papryka ostra i słodka
• przyprawa złocista do kurczaka
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

• Polędwiczki myjemy i kroimy w kostkę. Obsypujemy curry, przyprawą złocistą do kurczaka, sola, słodką papryka i pieprzem ( mięso powinno nabrać żółto-pomarańczowego koloru od przypraw )
• Mięso wrzucamy na rozgrzany olej ( ok 3 łyżki ) i smażymy, aż się zrumieni. Ja smażę mięso na głębokiej patelni typu wok, gdyż w naczyniu musi być miejsce na warzywa.
• Do zrumienionego mięsa dodajemy pokrojoną paprykę i dusimy ok 7 minut
• Następnie na patelnię wrzucamy dynię - obraną i  pokrojoną w kostkę, pokrojoną cebulę oraz pokrojoną w ćwierć krążki cukinię. Oprószamy solą i dusimy pod przykryciem ok 10 minut w międzyczasie dorzucając pokrojoną drobniutko papryczkę chili. Mieszamy od czasu do czasu
• Po 10ciu minutach do warzyw wlewamy pomidory wraz z zalewą i dusimy jeszcze kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie powinny się rozpaść. Gdyby potrawka była zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody
• Całość solimy, doprawiamy pieprzem, curry i ewentualnie ostrą mieloną papryką
• Potrawka najlepiej smakuje z ryżem