Śliwki w słoikach na zimę

Śliwki w słoikach na zimę

 

Śliwki w słoikach na zimę robię prawie co roku. Choć kilka słoiczków. Można je wykorzystać do ciast albo pierogów, albo po prostu zrobić z nich pyszny napój. 

 

Składniki:

• dowolna ilość śliwek
• cukier
• przegotowana woda

Wykonanie:

• Śliwki myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Wyjmujemy pestkę 
• Śliwki szczelnie układamy w wysterylizowanych słoikach przesypując je cukrem. Ja na litrowy słoik daję 4-5 łyżek cukru. Do mniejszych słoików dajemy go odpowiednio mniej
• Słoiki zalewamy wrzącą woda, zakręcamy i pasteryzujemy ok 25 minut 

Pasteryzacja: w dużym garnku z wodą wyłożonym ściereczką układamy słoiki. Woda powinna mieć mniej więcej taką temperaturę jak zawartość słoików i sięgać 2-3 cm poniżej zakrętek słoików.Słoiki nie powinny się stykać.  Woda powinna  osiągnąć temperaturę ok 85 - 95 stopni

Sterylizacja słoików: umyte i wypłukane słoiki i przykrywki wstawiamy do piekarnika i nastawiamy go na 110 stopni. Od momentu osiągnięcia przez piekarnik wymaganej temperatury sterylizujemy słoiki i przykrywki ok 10 - 15 minut. Ze słoików i przykrywek powinna całkowicie odparować woda