Karkówka pieczona do kanapek. Pieczony karczek do chleba

Karkówka pieczona do kanapek. Pieczony karczek do chleba

Karkówkę piekę często, bo jej mięso jest bardzo smaczne i miękkie. Doskonale sprawdza się jako danie obiadowe, ale też jest wyśmienite na zimno, serwowane do kanapek. Tym razem upiekłam karkówkę w musztardowej marynacie. Połączenie składników doskonale się sprawdziło. Mięso wyszło aromatyczne z wyrazistą skórką, tak jak lubię. Doskonale nadaje się do chleba, na śniadanie czy kolację.

 

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 1 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 4 łyżki oleju
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 szczypty pieprzu
• łyżka majeranku
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• niepełna łyżka soli

Sposób wykonania:

• Z w/w składników przygotowujemy marynatę 
• Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy marynatą. Wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki
• Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i pieczemy w 180 stopniach ok 2 godziny
• Na 20 minut przed końcem pieczenia naczynie odkrywamy i dopiekamy mięso, aby wierzch ładnie się zrumienił
• Upieczone mięso pozostawiamy do ostygnięcia. Najlepiej kroi się na drugi dzień, gdy okrzepnie w lodówce. Wówczas można kroić na prawdę cieniutkie plasterki i serwować je z ulubionym pieczywem