Naleśniki z ruskim farszem - zapiekane. Ruskie naleśniki

Naleśniki z ruskim farszem - zapiekane

Ruskie naleśniki

Postanowiłam wykorzystać stare ziemniaki, bo od jakiegoś czasu kupuję już młode. Nie chciałam, żeby stare mi "wyrosły", więc najpierw miałam zrobić ruskie pierogi, ale zaraz potem pomyślałam o ruskich naleśnikach, takich zapiekanych. Chodziły za mną już od jakiegoś czasu. Więc resztka ziemniaków znalazła swe zastosowanie. Danie sycące i smakowite.
Wierzch zapieczonych naleśników możemy posypać skwarkami z boczku i zieleniną. Bez boczku będzie to doskonałe danie jarskie na piątkowy obiad! 
Naleśniki można tez zamiast zapiekać z serem po prostu obsmażyć na patelni na tłuszczu. Ja tym razem wybrałam wersję zapiekaną. 



Składniki: ( na ok 12 naleśników )

Na naleśniki:

• 250 ml wody mineralnej słabo gazowanej
• 250 ml mleka
• 200 g mąki pszennej + ewentualnie 1-2 łyżki
• łyżka oleju
• szczypta soli
• 2 jajka
• olej do smażenia

Farsz:

• 800 g ugotowanych ziemniaków  ( najlepiej odmiany mączystej )
• 200 g sera białego
• 2 cebule
• olej do smażenia cebuli 

• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• ser żółty
• skwarki z boczku
• zielenina np szczypiorek

 Sposób wykonania:

• Naleśniki smażymy wg przepisu TUTAJ
• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i dokładnie ubijamy łyżką do puree. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia
• Ser ścieramy na tarełku o małych oczkach
• Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju
• Do ostudzonych ziemniaków dodajemy pozostałe składniki. Dosalamy i doprawiamy pieprzem. Dokładnie mieszamy
• Na każdy naleśnik nakładamy farsz ( ok 3 - 4 łyżek ), rozprowadzamy po powierzchni naleśnika i zwijamy go w rulonik
• Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Posypujemy startym serem
• Naczynie z naleśnikami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy je ok 15 minut, aż ser się stopi
• Po zapieczeniu naleśniki możemy posypać skwarkami z boczku i ulubioną zieleniną