Muffinki bananowe z czekoladą i migdałami

Muffinki bananowe z czekoladą i migdałami

 

  Zostały mi banany, które pomału zaczynały już mięknąć. Jakoś nikt na nie nie miał ochoty, a że wyrzucać jedzenia nie lubię upiekłam z nich muffinki. Dodałam czekoladowe kropelki i migdały . Wyszły pyszne babeczki. Wilgotne i mięciutkie. Dodatki mogą być najróżniejsze: zwykła czekolada pokrojona na małe kawałki, orzechy, rodzynki czy inne bakalie. Ja dałam to, co akurat miałam w domu.
Muffinki piekłam w mniejszych papilotkach, dlatego wyszło mi ich 16.  

 





Składniki: ( na ok 16 muffinek )

• 3 średniej wielkości banany ( dojrzałe )
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki ( ok 210 g )
• 1/3 szklanki mleka ( 80 ml )
• 100 g cukru ( ok 1/2 szklanki )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• ok 80 g bakali ( ja dałam czekoladowe kropelki na pół z płatkami migdałowymi )

Sposób wykonania:

• W rondelku topimy masło, studzimy

• W misce mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek, sodę i gałkę 
• Na talerzu rozgniatamy widelcem banany
• Do masła dolewamy mleko i dodajemy jajka i banany. Wszystko razem roztrzepujemy widelcem
• Składniki suche łączymy z mokrymi mieszając je łyżką. Dodajemy czekoladę i migdały. Jeszcze raz mieszamy
• Formę do muffinek zapełniamy papilotkami i każdą wypełniamy ciastem do ok 3/4 wysokości
• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 25 minut
• Po wyjęciu muffinki studzimy na kratce kuchennej