Papryka faszerowana kaszą jęczmienną, mięsem i pieczarkami

Papryka faszerowana kaszą jęczmienną, mięsem i pieczarkami

Wrzesień to czas, kiedy na stole co rusz pojawiają się dania z papryką. Teraz jest najtańsza, dorodna i strasznie kusi  na straganach. Ostatnio przygotowałam paprykę faszerowaną kaszą jęczmienną z mięsem i pieczarkami. Była na prawdę pyszna. Smakowała mi bardziej niż ta z ryżem i mięsem, dlatego polecam Wam ten przepis.

Składniki:

• 250 g kaszy jęczmiennej
• ok 600 g mięsa wieprzowego mielonego
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 6 dużych czerwonych papryk
• olej
• sól 
• pieprz
• kawałek sera żółtego 
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• ostra papryka w proszku 

Składniki:

• Kaszę gotujemy prawie do miękkości w osolonej wodzie. Studzimy
• Pieczarki obieramy i dość drobno kroimy. Cebulę drobno siekamy 
• Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i smażymy na nim cebulę, aż lekko się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażymy
• Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i delikatnie solimy. Smażymy mieszając od czasu do czasu do momentu odparowania spod nich płynu
• W misce łączymy kaszę, surowe mielone mięso i pieczarki. Całość dosalamy i przyprawiamy pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy
• Papryki myjemy i odcinamy wierzch. Oczyszczamy środek z błon i pestek
• Papryki nadziewamy przygotowanym farszem. Układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem i podlewamy zalewą przygotowaną z wody ( ok 300 ml ) łyżki gęstego przecieru i szczypty soli 
• Papryki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 1 godz 45 min
• Ok10 min przed końcem pieczenia naczynie z papryką wyjmujemy z piekarnika i wierzch każdej posypujemy startym żółtym serem, który oprószamy jeszcze mieloną ostrą papryką. Pieczemy jeszcze do momentu, aż ser się rozpuści
• Paprykę podajemy z sosem pomidorowym lub grzybowym, albo solo