Kotlety z kalafiora

Kotlety z kalafiora

Kotlety kalafiorowe powtarzam regularnie, bo są doskonałym składnikiem drugiego dania lub też świetnym dodatkiem do pieczywa. Uwielbiamy je, odkąd zrobiłam je pierwszy raz po otrzymaniu przepisu od znajomej. Odkąd w sprzedaży pojawiły się świeże kalafiory znów do nich powróciłam po zimowej przerwie. Zachęcam do wypróbowania. Na pewno je polubicie!

Składniki:

• 1 nieduży kalafior lub 1/2 dużego
• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• duży ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki oleju 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól,pieprz

Sposób wykonania:

• Kalafiora płukamy i ścieramy ( najlepiej w dużej misce) na tarełku o dużych oczkach łącznie z łodyżkami. Lekko solimy, mieszamy i zostawiamy na 3 minuty
• Na tarełku o dużych oczkach ścieramy też cebulę 
• Przeciskamy przez praskę czosnek 
• Do startych warzyw dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną (lepsza jest lekko rozgotowana)
• Na patelni prażymy ziarna słonecznika i po przestudzeniu blendujemy i dodajemy do warzyw i kaszy
• Składniki w misce uzupełniamy mąką ziemniaczaną i olejem
• Dolewamy sos sojowy
• Wszystkie składniki doprawiamy pieprzem ziołowym, sola i pieprzem
• Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy
• W dłoniach formujemy kotleciki i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (mi wychodzi ok 12-13 kotlecików)
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy ok 35-40 minut
• Doskonale smakują podane z ziemniakami i buraczkami. 
• Można także podawać na zimno z pieczywem
• Doskonale smakują też na drugi dzień, odgrzane w piekarniku lub po prostu na zimno