Sałatka nicejska

 Sałatka nicejska

       Dziś przepis na kolorową i bardzo sycącą sałatkę nicejską. Sałatka nicejska to klasyka kuchni francuskiej. Tuńczyk, jajko, pomidor i inne dodatki czynią z sałatki nicejskiej danie, które może zastąpić obiad. Do polania serwujemy dressing z oliwy, soku z cytryny i musztardy. Całość palce lizać. 

Składniki:

• pół sałaty lodowej  lub rzymskiej
• 250 g pomidorków koktajlowych
• kilka filecików anchois
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 4 jajka ugotowane na półtwardo
• pół czerwonej cebuli
• garść oliwek ( użyłam czarnych )
• świeżo mielony pieprz
• na sos: 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu lub soku z cytryny, 1 łyżka musztardy, sól

Sposób przygotowania:

• Liście sałaty rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na półmisku
• Na sałacie rozkładamy jajka przecięte na pół, pokrojone pomidorki, tuńczyka oraz oliwki i 5-6 filecików anchois
• Całość obsypujemy czerwoną cebulą pokrojoną na półplasterki
• Sałatkę oprószamy świeżo zmielonym pieprzem
• Przygotowujemy sos: mieszamy wszystkie ww składniki i polewamy sałatkę bezpośrednio przed podaniem

Wskazówki:

• Aby ugotować jajka na półtwardo,  po wyjęciu z lodówki zalewamy je mocno ciepłą wodą i gotujemy początkowo na wolnym ogniu, po 2-3 minutach podkręcamy gaz na mocniejszy i jajka gotujemy przez 5 minut od zagotowania. Potem wodę gorącą odlewamy, zalewamy zimną i po chwili możemy obierać jajka