Racuchy na kefirze z jabłkami

 Racuchy na kefirze z jabłkami

     Racuchy na kefirze są bardzo smaczne i co ważne szybkie w wykonaniu. Są też bardzo sycące. Dodatek jabłek sprawia, że są też delikatniejsze. Generalnie warto ten przepis wypróbować. U mnie jest w stałym repertuarze, czy jako drugie danie obiadowe, czy też jako deser.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 400 g kefiru
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2  średnie jabłka
• cukier puder do oprószenia gotowych racuchów
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• W misce mieszamy suche składniki: mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia
• W drugim naczyniu roztrzepujemy kefir z żółtkami
• Jabłka obieramy i kroimy w małe kawałki
• Białka ubijamy na sztywną pianę 
• Suche składniki łączymy z kefirem. Mieszamy. Dodajemy jabłka. Mieszamy
• Na koniec dodajemy pianę i jeszcze raz wszystko łączymy
• Racuchy smażymy na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia z każdej strony
• Odsączamy na papierowym ręczniku
• Podajemy z konfiturą lub posypane cukrem pudrem