Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej z piekarnika

 Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej z piekarnika

Kotlety z kalafiora

      Dziś przepis na pyszne kotleciki z kalafiora i kaszy jaglanej, które powtarzam dość często. Są zdrowsze, bo nie smażymy ich na patelni lecz pieczemy bez tłuszczu w piekarniku. My je bardzo lubimy. Podaję je zamiast mięsa na obiad w towarzystwie ziemniaków i surówki, albo tylko z surówką czy z tartymi gotowanymi burakami. Placuszki są smaczne i zawierają same zdrowe i odżywcze składniki. Oprócz kaszy jaglanej i kalafiora mamy tu cebulę, czosnek, pestki słonecznika. 

Składniki:

• kalafior ( ok 600 g )
• 150 g suchej kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 jajko
• 0,5 szklanki ziaren słonecznika
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

• Kaszę jaglaną płuczemy na sicie gorącą wodą, a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie tak długo, aż będzie niemalże rozgotowana ( ok 25-30 minut ). W trakcie gotowania może być konieczność dolania wody, jeśli odparuje.
• Kalafiora myjemy, odcinamy liście i wycinamy głąba, a kalafiora ścieramy na dużych oczkach tarełka razem z łodyżkami. Delikatnie solimy
• Słonecznik podprażamy na suchej patelni kilka minut. Studzimy, a następnie blendujemy na gładką masę
• Do kalafiora ścieramy cebulę i dodajemy przeciśnięty czosnek, a następnie ostudzoną kaszę, olej i zblendowany słonecznik. Dodajemy pieprz ziołowy oraz pieprz czarny mielony oraz ewentualnie jeszcze sól. Wszystko dokładnie wyrabiamy, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły
• W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni i kończymy przygotowywać kotlety: dodajemy do masy jajko i jeszcze raz wyrabiamy
• Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy uformowane na okrągłe placuszki kotlety kalafiorowe ( mi wychodzi ich 12 i wszystkie mieszczą się na raz na blaszce )
• Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 35-40 minut,
• Aby kotlety ładnie się zarumieniły możemy pod koniec pieczenia przełączyć ustawienie piekarnika z góra - dół  na górną grzałkę
• Przed przełożeniem na talerz należy chwilę je przestudzić na blaszce, gdyż gorące są bardzo wiotkie. Do przenoszenia używamy szerokiej łopatki
• Z podanej ilości wychodzi 12 sztuk