Śledzie po sułtańsku

 Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku

Śledzie po sułtańsku to smaczna sałatka śledziowa z cebulą i rodzynkami w sosie pomidorowym. 

Śledzie po sułtańsku

Składniki:

• ok 400 g płatów śledziowych 
• 2 duże cebule
• ok 60 g rodzynek
• 2 łyżki oleju
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka octu
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

• Płaty śledziowe zalewamy w misce zimną wodą na ok 2 godziny. W tym czasie zmieniamy wodę dwa razy. Można też kupić śledzie, które są już wymoczone
• Wymoczone i osuszone filety śledziowe kroimy w poprzek na ok 2 centymetrowe paski i skrapiamy octem
• Rodzynki zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na ok 15 minut
• Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju aż zmięknie. Delikatnie ją solimy
• Do cebuli dodajemy przecier wymieszany z wodą, liście laurowe, ziele angielskie oraz odsączone z wody rodzynki. Chwilę gotujemy razem z cebulą. Doprawiamy pieprzem. Studzimy
• Po wystudzeniu mieszamy z pokrojonymi śledziami i wkładamy na kilka godzin do lodówki