Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

 Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

     Kotlety z kaszy jęczmiennej smakują doskonale i stanowią świetną alternatywę dla dań mięsnych. Podane z ulubioną surówką czy też z sosem będą pysznym obiadem, który zadowoli również mięsożerców. Z podanej ilości składników wyszło mi 10 kotlecików. 

Kotlety z kaszy jęczmiennej i pieczarek

Składniki:

• 200 g suchej kaszy jęczmiennej mazurskiej
• 300 g pieczarek
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• olej
• sól, pieprz
• bułka tarta 

Sposób przygotowania:

• Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody. Wody powinno być ok 2 cm powyżej kaszy. Gotujemy pod przykryciem do miękkości kaszy i odparowania wody - ok 20 minut. Studzimy
• Gdy kasza się studzi na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju i dodajemy do niego drobno pokrojoną cebulę. Chwilę smażymy do zeszklenia
• Do cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażymy, a następnie dodajemy starte na tarce o grubych oczkach pieczarki i marchewkę. Delikatnie solimy i smażymy razem do odparowania płynu spod pieczarek
• Przestudzoną kaszę rozdrabniamy nieco za pomocą blendera, a następnie dodajemy do niej pieczarki z marchewką
• Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Na koniec dodajemy jajka i jeszcze raz wszystko mieszamy
• Z masy formujemy okrągłe kotleciki, które obsypujemy tartą bułką
• Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy na nią kotleciki. Smażymy na złoty kolor z obu stron
• Odsączamy na papierowym ręczniku
• Podajemy z ulubioną surówką, sosem pieczarkowym czy gulaszem