Leczo z polędwiczką wieprzową

 Leczo z polędwiczką wieprzową

Leczo z polędwiczką wieprzową

Leczo z polędwiczką wieprzową

    Leczo to pyszna potrawa, którą u nas zajada się całą rodzina. Leczo może być pożywnym smacznym obiadem. U nas podaje się go z ulubionym pieczywem. 

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 2 młode niewielkie cukinie
• 1 duża cebula
• 1 butelka ok 700 lm passaty pomidorowej
• 2 polędwiczki wieprzowe
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• ostra i słodka papryka mielona

Sposób przygotowania:

• Na dużej głębokiej patelni ( np typu wok ) rozgrzewamy kilka łyżek oleju i wrzucamy na niego pokrojoną cebulę. Chwilę smażymy, aż zmięknie
• Do cebuli dodajemy pokrojoną w kawałeczki paprykę pozbawioną gniazd nasiennych. Smażymy razem ok 10 minut
• Po tym czasie do papryk dolewamy passatę i dusimy dodając pokrojoną w ćwierćplasterki cukinię. Solimy i doprawiamy pieprzem
• W tym czasie na osobnej patelni na oleju smażymy polędwiczkę, którą wcześniej kroimy na 2-3 centymetrowe kawałki, które rozbijamy tłuczkiem na dość cienkie bitki. Bitki smażymy na oleju z obu stron w międzyczasie oprószając je solą i pieprzem. Polędwiczka nie wymaga długiego smażenia
• Usmażone bitki dokładamy do leczo. Mieszamy. Doprawiamy papryką mieloną słodką i ostrą. Chwilę razem dusimy
• Podajemy z ulubionym pieczywem