Rolada czekoladowa z kremem mascarpone

 Rolada czekoladowa z kremem mascarpone

Rolada czekoladowa z kremem mascarpone

Rolada czekoladowa z kremem mascarpone

    Roladę robi się w miarę szybko i równie szybko zjada. Jest pyszna i efektownie się prezentuje na stole. Można ją przyrządzić na co dzień do kawy ale i od święta będzie dobrym wyborem. Krem można wzbogacić  owocami. Ja użyłam borówek amerykańskich, które już można dostać w supermarketach. Smakowity deser, który u nas zniknął tak szybko, że ledwo zdążyłam zrobić zdjęcie.

Rolada czekoladowa z kremem mascarpone

Składniki:

Na ciasto:

• 5 jajek
• 150 g mąki tortowej
• 150 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę:

• 250 g serca mascarpone
• 250 ml śmietanki 36%
• 1 śmietan-fix
• 2 łyżki cukru pudru
• garść borówek amerykańskich

Sposób przygotowania:

• Jajka ubijamy z cukrem na najwyższych obrotach aż do uzyskania puszystej masy ( ok 7-8 min )
• Mąkę , kakao i proszek mieszamy i przesiewamy
• Do ubitych jajek dosypujemy partiami suche składniki miksując na wolnych obrotach do połączenia składników
• Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni
• Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia 
• Na blachę wylewamy ciasto i równomiernie rozprowadzamy za pomocą łopatki
• Wkładamy na ok 12-15 minut do piekarnika
• Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na dużą ścierkę kuchenną tak, aby papier znalazł się na górze. Papier delikatnie zdejmujemy z ciasta
• Ciasto zawijamy luźno w ścierkę po dłuższym boku jak roladę i zostawiamy do ostygnięcia
• Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy masę: mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno
• Do ubitej śmietanki dodajemy partiami zimne mascarpone cały czas ubijając. Składniki powinny dokładnie się połączyć, aby nie było grudek z serka
• Roladę delikatnie odwijamy ze ścierki i smarujemy równomiernie kremem zostawiając ok 2 cm wolnego ciasta przy dłuższym brzegu, który będzie zawijany pod spód. Zostawiamy 2-3 łyżki kremu do ozdobienia wierzchu ciasta. Krem posypujemy borówkami i delikatnie zwijamy ciasto
• Roladę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka godzin do lodówki. 
• Krem pozostawiony do ozdoby od razu przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką i również wkładamy do lodówki
• Przed podaniem ciasto ozdabiamy różyczkami z kremu. Można też tylko obsypać roladę cukrem pudrem