Wiosenna zupa jarzynowa z zacierkami

Wiosenna zupa jarzynowa z kalarepą i zacierkami

W końcu nadszedł czas, że można ugotować wiosenna zupę ze świeżymi warzywami. Bardzo lubimy tą zupę, dlatego na wiosnę powtarzam ją zawsze kilkakrotnie.

 W tej zupce muszą znaleźć się wiosenne jarzynki: przede wszystkim kalarepa, ale też młody kalafior, marchewka, seler, fasolka szparagowa. Dobrze jest, jak dodamy też młodego, świeżutkiego, zielonego groszku. Nie może w niej tez zabraknąć młodych ziemniaków i koperku.

Składniki:

• 1/3 średniej wielkości kalafiora
• jedna mała pietruszka
• 3 marchewki  ( jak większe to 2 )
• kawałek selera
• kalarepa
• zielony groszek  ( 10 strąków )
• fasolka szparagowa żółta ( bo ta pojawia się najwcześniej )
• 3  ziemniaki
• kilka liści kapusty włoskiej
• koperek
• sól
• pieprz
• kostka rosołowa
• makaron - zacierka ( 4 - 5 łyżki )
• 3 łyżki śmietany 

Sposób wykonania:

• Gotujemy ok 2,5 litra wody. 

• Do gotującej się wody wrzucamy kostkę rosołową, a następnie pokrojoną na krótsze części fasolkę szparagową. Gotujemy ok 5 minut

• Następnie dorzucamy pokrojone w krążki: marchewkę i pietruszkę oraz  pokrojony drobno seler ( można też dodać jednego liścia selera korzeniowego), zielony groszek, różyczki kalafiora oraz makaron - zacierkę ( ten kupny, aby był miękki musi gotować się nawet 12 minut). 

• Gotujemy ok 5 minut, a następnie dorzucamy pokrojoną kalarepę, ziemniaki         pokrojone w niewielką kostkę  i pokrojone w kawałki liście kapusty włoskiej.  

• Dosalamy, doprawiamy pieprzem i gotujemy wszystko do miękkości ziemniaków ok 8 minut. 

• Po tym czasie zupę zabielamy śmietaną rozmieszaną z niewielką ilością płynu z zupy. Zagotowujemy i wsypujemy pokrojony drobno koperek.