Omlet biszkoptowy

Omlet biszkoptowy

Omlet to kolejny ze smaków dzieciństwa. Nie jadam go za często, ale przyrządzony od czasu do czasu to prawdziwy smakołyk. Omlety przyrządzane w dzieciństwie przez mamę jadałam z miodem. Omlet robiony przez babcię, którego smaku nie jestem w stanie odtworzyć, jadało się posypany cukrem kryształem. To był najlepszy omlet pod słońcem. Gruby, mięsisty, z wyrośniętymi do góry brzegami. Tajemnica babci! Był niesamowity.
Mój omlet biszkoptowy tez jest pyszny. Jadam go zazwyczaj z jakimiś sezonowymi owocami, dżemem, miodem lub musem owocowym. Wczoraj przyrządziłam go z musem malinowym i posypałam to wszystko borówkami amerykańskimi. Maliny musiałam nieco dosłodzić. Ogólnie danie było pyszne i sycące, w sam raz na ciepłe letnie dni. Można go podać na lekki obiad lub na kolację. Prawdziwy smakołyk dla dzieci.

Składniki: (na jeden omlet)

2 jajka

płaska łyżka mąki

łyżka cukru

szczypta soli

łyżka masła

10 dkg świeżych sezonowych owoców (np.malin, borówek)

ewentualnie cukier do owoców

Sposób przygotowania:

Białka oddzielamy od żółtek
Żółtka roztrzepujemy z mąką na gładką masę. Delikatnie solimy
Z białek ubijamy sztywną pianę. W trakcie ubijamy wsypujemy stopniowo cukier (jedna łyżka)
Do piany dodajemy po łyżce masy żółtkowej i łączymy delikatnie wszystko mieszając
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i ostrożnie wlewamy masę. Smażymy na małym ogniu
Gdy omlet zetnie się od spodu i nabierze ładnego złotego koloru, za pomocą łopatki lub łopatek podważamy go i ostrożnie przewracamy na drugą stronę. Smażymy do momentu aż ładnie przyrumieni się z drugiej strony
Gotowy omlet zsuwamy na talerz. Od razu podajemy. Można serwować go z miodem, dżemem, sezonowymi owocami lub musem owocowym. Jest wystarczająco słodki, więc nie koniecznie należy go dosładzać na talerzu. Moje maliny były kwaskowate, więc nieco posypałam je cukrem