Drożdżowe rogaliki z różą

Drożdżowe rogaliki z różą

   Rożki z różą piekę regularnie, a przepis na nie znalazłam na cioccolatogatto.blox.pl. Do tej pory piekłam rożki kruche z ciasta serowego czy półkruche, ale zachciało mi się odmiany i świetnie na tym wyszłam, bo rożki okazały się strzałem w dziesiątkę. Rewelacja!! Warto wypróbować ten przepis! Autorka przepisu miała rację zachwalając swoje rożki. Wychodzą przepyszne! I znikają w oka mgnieniu! Piekłam je już kilka razy i wychodzą za każdym razem tak samo pyszne.
Ciekawostką jest to, że to ciasto zatapia się na ok 20 minut w bardzo zimnej wodzie, a dopiero, gdy wypłynie, dzieli się go na porcje i wałkuje.
   Wprowadziłam tylko niewielką modyfikację, gdyż nie maczałam upieczonych rożków  w białku, a potem w cukrze krysztale, jak sugerowała autorka, lecz surowe rożki smarowałam roztrzepanym jajkiem i posypywałam cukrem i dopiero piekłam.
Do nadzienia użyłam twardej marmolady z dodatkiem róży, która dodatkowo wymieszałam z ucieraną konfiturą z róży.
Z podanych składników wychodzi ich 64. 
Przepis nie jest strasznie pracochłonny, więc warto spróbować!

Składniki: ( na 64 rożki )

• 100 ml letniego mleka
• 5 dkg drożdży
• 5 łyżek cukru
• 30 dkg mąki
• 3 żółtka
• 15 dkg masła
• cukier kryształ do posypania góry rożków
• 1 roztrzepane jajko do smarowania rożków
• konfitura do nadziewania 

Sposób wykonania:

• Mleko lekko podgrzewamy, aby było letnie i dodajemy 5 łyżek cukru oraz drożdże. Wszystko mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na kilkanaście minut, aby drożdże podrosły. Następnie dodajemy do tego żółtka , mieszamy i wlewamy do mąki wymieszanej z masłem.
• Zagniatamy ciasto. Jeśli żółtka są duże, to może się zdarzyć, że trzeba będzie dosypać ok 50 g mąki więcej, aby ciasto się nie kleiło do rąk ( ja musiałam dosypać ok. 60 g mąki więcej niż w przepisie ).
• Wyrobione ciasto wkładamy  do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą i czekamy, aż wypłynie. Jeśli nie wypłynie, to po 20 minutach należy go "odłowić" i przełożyć na wysypaną mąką stolnicę i dokładnie w niej obtoczyć
• Ciasto podzielić na 8 części. Każdą część wałkować na okrągły placek o grubości 2-3 minimetrów. Każdy placek dzielić na 8 trójkątów ( można nożem do pizzy )
• Na końcu każdego trójkąta kłaść pół łyżeczki  konfitury, zwijać i szczelnie ściskać rogi. Ciasto formować na kształt rogala
• Górę uformowanego rogalika smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać cukrem kryształem
• Piec w temperaturze 175 stopni C przez ok.  8 minut na złoty kolor ( długość pieczenia zależy od piekarnika, więc te 8 minut mogą się wydłużyć do kilkunastu - trzeba patrzeć na kolor rożków. Po upieczeniu pierwszej blachy rożków, będzie można ustalić długość pieczenia adekwatną do piekarnika.  Ja piekłam te 64 rożki na 3 razy) 
•