Surówka z kiszonej kapusty z marchewką, jabłkiem, cebulą i ...

Surówka z kiszonej kapusty

Dziś podam bardzo prosty przepis na surówkę z kiszonej kapusty, która pasuje niemal do wszystkich obiadowych dań mięsnych i oczywiście do smażonej ryby. Oprócz tego, że smaczna, jest też bardzo zdrowa, bo zawiera mnóstwo witaminy C.

Kapusta powinna być oczywiście z beczki, bo taka jest najsmaczniejsza. W zależności od sklepu można kupić zarówno kapustę kiszoną z marchewką, jak i bez! Zarówno jedna, jak i druga nadaje się na surówkę, gdyż marchewkę dodajemy w czasie przyrządzania. Do tej kiszonej z marchewką dodamy po prostu mniej marchewki świeżej. Ale marchewka to oczywiście nie jedyny dodatek do tej pysznej surówki, choć szczerze powiem, że uwielbiam też taką kapustę prosto z beczki bez dodatków, ale po dodaniu kilku składników robi się wykwintniejsza i jeszcze bardziej smaczna.

Składniki:

• ok. 0,5 kg kiszonej kapusty
•  1 duża marchewka ( jeśli kapusta była kiszona bez marchewki można dodać dwie)
•  1 mała cebula
• 1 jabłko ( niezbyt duże )
•  pół łyżeczki kminku
•  pół łyżeczki cukru
•  sól
• pieprz
•  2-3 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki lub szczypiorku

Sposób przygotowania:

• Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i pokroić na drobniejsze kawałki.
• Obraną i umytą marchewkę utrzeć na tarce o grubych oczkach, podobnie jabłko.
• Na tarełku o drobnych oczkach utrzeć cebulę.
• Wszystkie składniki wymieszać w misce.
• Następnie dodać łyżeczkę cukru, sól ( ilość zależna od tego, jak słona jest kapusta), pieprz, kminek i oliwę.
• Wszystkie składniki jeszcze raz wymieszać mocno ugniatając w rękach kapustę z dodatkami. Kapusta nabiera wówczas, dzieki marchewce,  ładnego pomarańczowego koloru.
• Można posypać posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki, albo dodać do surówki posiekaną natkę i wymieszać wszystko razem ( mój Mąż nie lubi natki, więc przeważnie nie dodaję )