Wigilijny kompot z suszu

Wigilijny kompot z suszu

Ja taki kompot uwielbiam, choć wiem, że nie wszyscy przepadają za kompotem z suszonych owoców. W moim kompocie muszą zdecydowanie dominować wędzone śliwki, oczywiście te polskie, a nie jakieś kalifornijskie czy inne wynalazki, które czasami można kupić w supermarketach. Bardzo często robię kompot tylko i wyłącznie ze śliwek suszonych, a te kupuję na bazarze od lokalnych gospodarzy i wtedy to ten kompot smakuje tak jak trzeba. Taki kompocik gości  regularnie w moim domu już od listopada, odkąd tylko pojawiły się w sprzedaży suszone śliwki. Do śliwek dokupuję przeważnie suszone jabłka i gruszki, czasem dorzucam rodzynki i suszoną żurawinę. Trochę przypraw i wychodzi pyszny kompocik - smak dzieciństwa, więc smakuje wybornie:)

 

Składniki:

• 2 garście suszonych śliwek ( polskich )
• garstka suszonych jabłek
• kilka suszonych w całości gruszek ( 3 - 4 )
• garstka rodzynek
• garstka suszonej żurawiny
• szczypta cynamonu
• kilka goździków
• łyżka miodu lub cukru 

Sposób wykonania:

• Suszone owoce płukamy, a następnie zalewamy wodą w garnku, w którym kompot będzie się gotować. Woda powinna sięgać ok 3 cm powyżej owoców. Owoce moczymy przez około 2 godziny
• Po 2 godzinach do wody dodajemy szczyptę cynamonu i goździki, rodzynki oraz żurawinę i zagotowujemy. Kompot gotujemy ok 25 minut. Jeśli owoce zbyt napęcznieją i wchłoną za dużo wody należy ją uzupełnić
• Pod koniec gotowania dodajemy miód, ewentualnie cukier ( choć kompot zazwyczaj jest wystarczająco słodki ). Pozostawiamy do wystygnięcia ( kompot nabierze jeszcze smaku )